10个“过度”烹饪习惯影响孩子健康

文章摘要:过犹不及,这话适用于所有行业。在烹饪过程中的“过”的习惯也同样影响饮食质量,自然影响到孩子健康!近日,外媒总结了人们在厨房里常见的10个过度的烹饪习惯。

 

过犹不及,这话适用于所有行业。在烹饪过程中的“过”的习惯也同样影响饮食质量,自然影响到孩子健康!近日,外媒总结了人们在厨房里常见的10个过度的烹饪习惯。

不当的烹饪习惯影响孩子健康

影响孩子健康的10个“过度”的烹饪不良习惯

1.把油加热到冒烟。

大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。

2.过度翻炒食物。

过度翻炒会让食物无法被充分加热,欠缺特有的滋味,还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。

3.锅中食材放得过满。

这样反而会延缓烹饪速度,让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎,食材装得过多会导致它们散发出大量水汽,使其丧失脆嫩口感。同样的,锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降,导致粘锅和烹饪时间过长。较措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。

4.烤肉刚出炉就切。

烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿,让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水,影响美观和口感。

5.洗完生肉不清洗水池。

冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染,很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。

6.用高温加热不粘锅。

高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质,引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以,使用平底锅烹饪前一定要调低温度。

7.在不粘锅中用金属器具搅拌。

金属器具会把不粘锅表面刮破,让其内壁的全氟化碳进入消化道,对健康造成危害。用不粘锅烹饪时,较好用木质锅铲。

8.直接用食品搅拌机搅拌很热的液体。

这种做法很有可能让高温液体四处迸溅。如果在搅拌时移开食品搅拌机顶端的瓶塞,用折叠的纸巾或毛巾盖住瓶口,就能有效预防。

9.将耐热玻璃制成的餐盘放进烤箱。

虽然耐热玻璃能直接在炉火上加热,但仍然无法承受烤箱的温度,高温会使它破碎。

10.过度搅拌面糊。

这样会让面粉变成面筋,做出的点心口感很硬。较好轻柔搅拌,直到面糊的颜色均匀即可。

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