黑胡椒是一种受欢迎的香料，包括在大多数食谱中，使其成为难以避免的过敏原。作为烹饪学院的学生，我们需要了解相关的信息。一般来说，生产商从主要生长在印度南部、锡兰和马来西亚的胡椒树干浆果中提取这种香料。食物过敏更常见于儿童，许多儿童幸运地长大后不再过敏；然而，如果你继续受到黑胡椒过敏的困扰，你可能会经历从轻微不适到严重甚至可能致命的症状。
食物過敏
根据马里兰大学医学中心的数据，如果你的父母患有过敏症，你一生中就有75%的人患上过敏。当你对食物过敏时，食用有问题的食物会激活你的免疫系统。食物过敏不同于食物不耐受，后者不会引发免疫反应。过敏无法治愈；然而，一些幸运的人长大了。过敏反应通常在食用过敏原后几分钟到两小时内发生。
症状
像任何食物过敏一样，对黑胡椒过敏的症状从恼人到危及生命不等。根据梅奥诊所的说法。常见症状包括荨麻疹、口腔刺痛或瘙痒、腹痛、腹泻、恶心和呕吐。你也可能会出现喘息、充血、头晕或头晕。嘴唇、舌头、嘴巴和喉咙的肿胀是令人不安的症状，而更严重的症状包括过敏反应，这是一种可能致命的呼吸道收缩。过敏反应需要立即进行医疗干预。
诊断
你的医生可能会根据接触过敏原和出现症状来诊断食物过敏；然而，谨慎的做法是进行进一步的测试。通常情况下，你的健康护理专业人员会先了解吃了特定食物后出现的症状。你的医生可能会建议你记下饮食日记，排除某些食物，看看症状是否消失，或者她可能会要求进行皮肤划痕测试。你的医生也可能会要求验血，以检查你的身体是否有免疫反应，即免疫球蛋白。然后，你的医生会将检测结果发送到实验室进行进一步检测，以检查哪些是违规食品。
治疗
接触黑胡椒的治疗完全取决于过敏反应的性质。治疗的目标是减轻你的症状和不适，同时尽量减少以后出现反应的机会。抗组胺药可能对轻微反应有效，而严重反应可能需要注射肾上腺素并就医。预防是你最好的选择。与餐厅的服务员和活动主持人讨论你的过敏反应，并在杂货店认真检查配料表。
