怎样涮火锅才能减少嘌呤摄入?

文章摘要:很多身体偏胖和尿酸偏高的朋友怀有忧虑,比如内脏、牛羊肉、鱼类、各种海鲜河鲜,都是嘌呤含量偏高的食物?怎样涮火锅才能减少嘌呤摄入?怎么吃火锅更健康呢?

无论四季,火锅都已经成为了西南地区居民喜爱餐饮,现在天气变冷,火锅变成聚餐首选。不过很多身体偏胖和尿酸偏高的朋友怀有忧虑,比如内脏、牛羊肉、鱼类、各种海鲜河鲜,都是嘌呤含量偏高的食物?怎样涮火锅才能减少嘌呤摄入?怎么吃火锅更健康呢?

要火锅吃得更放心,参考下面八个建议:

1、首选清汤锅底 :对需要控制尿酸的人来说,涮火锅时最宜选择清汤锅底,如果觉得一种口味单调,可考虑加上番茄锅底。小料宜多选葱花、香菜芹菜丁之类蔬菜类原料,避免含有虾皮、海米、豆豉、肉干、蚝油的高嘌呤品种。

2、慎选高嘌呤食物: 选择食材时,不要用过多的鱼肉海鲜河鲜,宜选择较多低嘌呤含量的新鲜蔬菜、薯类,配合少量肉类和鱼类。海鲜河鲜和内脏最好不要选择。

3、控制涮煮时间: 畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量比较高的食物,最好在清汤中煮6-10分钟再食用,此时嘌呤含量相对较低。

4、涮肉要趁早: 早一点放入肉类涮制,在开头15分钟就把涮肉工作完成,捞出来慢慢吃。因为后面的火锅汤中嘌呤含量会逐渐升高。

5、蔬菜别涮太久: 涮制蔬菜食材时,也要早一点涮,不要等到30分钟之后,火锅汤嘌呤含量已经非常高的时候再煮。涮的时间短一点,熟了就马上吃,否则大量嘌呤会扩散进入到久煮的蔬菜当中。

6、喝汤要趁早: 如果想要喝汤,建议在刚涮的时候喝,前10分钟内喝最放心。喝汤时控制数量,建议加入一半白水,以稀释嘌呤浓度。涮锅时间超过30分钟就不宜再喝汤了。

7、不饮酒: 吃火锅时最好不要饮酒,酒精会促进内源性尿酸生成,并抑制尿酸排泄。

8、不喝甜饮料: 吃火锅时最好不要喝甜饮料,因为糖也会提升体内尿酸浓度,特别是大量果糖。

责任编辑:admin