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春笋
时间:2014-05-27
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文章摘要:炒时汤水放得要适宜,不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量,多易糊,少有汤水。
1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2. 肉丝
上浆
时要拌匀上劲,不应见水形。
3. 炒时汤水放得要适宜,不可过多或过少。
勾芡
时水淀粉也要适量,多易糊,少有汤水。
热菜
作品:春笋
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