春笋

文章摘要:炒时汤水放得要适宜,不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量,多易糊,少有汤水。

  1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
  2. 肉丝上浆时要拌匀上劲,不应见水形。
  3. 炒时汤水放得要适宜,不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量,多易糊,少有汤水。长方形东方
热菜作品:春笋
 
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