奶香炸糕怎么做？

文章摘要：奶香炸糕怎么做？奶香炸糕松软酥脆 、细沙香甜，个头大而饱满，内部松软、呈空心状，用黄油、奶粉、鸡蛋、糯米粉加工成奶香浓郁的炸糕。下面是经典做法：

奶香炸糕怎么做？奶香炸糕松软酥脆 、细沙香甜，个头大而饱满，内部松软、呈空心状，用黄油、奶粉、鸡蛋、糯米粉加工成奶香浓郁的炸糕。下面是经典做法：

原料准备

主料：面粉275克

配料：黄油、奶粉、鸡蛋、糯米粉

调料：白糖少许

工艺流程：烫粉一散热一饧面一拼条一揪剂一成型一炸制一出品

具体制作：将水、油、糖、奶，一同下入水锅烧开，下入由面粉和糯米拌成的混合粉烫透、烫匀，散热后揉成团，再饧20分钟揣入鸡蛋液搓成条，揪成小剂，拍压成圆饼型（中间厚，四周薄），用6成热油一次性炸成金黄色，捞出沥油。
特点：色泽金黄，形体饱满，酥香软糯可口。

制作关键：

1）面要烫透：

2）要借助工具和面，以防烫手；

3）饼不要太厚，否则不易炸透；

4）油温要根据面团的软硬，点心大小，含糖量高低来确定。

品种变化：类似可做糯香软糕，枣泥香麻糕等。