咖啡核桃吐司

文章摘要：咖啡核桃吐司怎么做？这是学生制作的咖啡核桃吐司，下面看看其制作方法。1、除黄油、核桃外的其余材料放搅拌机中揉成团（鸡蛋和牛奶总共加起来为160g就好了，大家可以根据一个鸡蛋的份

咖啡核桃吐司怎么做？这是学生制作的咖啡核桃吐司，下面看看其制作方法。

学生：龙政

学习时间：2个月

专业：13班

指导老师：李老师

1、除黄油、核桃外的其余材料放搅拌机中揉成团（鸡蛋和牛奶总共加起来为160g就好了，大家可以根据一个鸡蛋的份量来做适当的调整），然后加入黄油揉至扩展阶段，核桃用烤箱的150°先烘烤7-8分钟，切碎备用；　　

2、揉好的面团盖保鲜膜放温暖湿润处进行第一次发酵，时间为60分钟；　　

3、发酵好的面团排气，平均分成2份，滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟；　　

4、取一个面团，压扁，擀成椭圆形，翻面，两边各向内折叠1/4，再擀长，放上25g核桃碎，卷起来排入吐司模内（这次我用的两个方形吐司盒）；　　

5、将吐司盒放入烤箱进行较后一次发酵，发满整个吐司盒，我用了大约100分钟时间，现在冬天温度低啊，时间稍微长了点；　　

6、发好的面团表面刷牛奶，入预热180°的烤箱，25分钟，表面比较容易上色，要及时加盖锡纸。烤好后马上脱模，放在烤网上稍微凉一下立刻装保鲜袋。