烹饪基础之刀具介绍

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烹饪基础之刀具介绍
责任编辑:田老师
标签:教学视频
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金牌大厨以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能胜任星级宾馆、酒店、等餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。? 学生毕业经过考核合格后,100%推荐到星级宾馆、酒店就业,可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位 专业优势:采

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干锅牛肉制作方法 味型: 香辣。 主料: 牛腩。 辅料: 白萝卜、芹菜、香菜。 调料: 油、盐、姜、葱、蒜、胡椒面、料酒、豆瓣酱、香辣酱、红油、香油、花椒油、鸡精、味精、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、干花椒。 制作方法: 牛腩剁块汆水备用,

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角角鱼烧豆腐 味型: 香辣。 主料: 角角鱼。 辅料: 老豆腐。 调料: 豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、胡椒面、鸡精、味精、红油、油、盐、生粉、老抽。 制作方法: 鱼剁块码味。豆腐切块,加老抽,烧开水的锅中豆腐汆水上色。锅内下油,油温升至七成时,下码好

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风味土豆粒的制作方法 味型: 鲜辣。 主料: 土豆。 辅料: 小红米椒、脆哨。 调料: 红油、食盐、鸡精、味精、白糖、葱、姜、蒜片、青蒜节、香油、色拉油。 制作方法: 土豆洗净去皮切粒,泡入清水中,小米椒切粒,锅内加水烧开,倒入豆粒汆水后捞起,炒锅

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豆腐圆子制作方法 味型: 香辣。 主料: 老豆腐。 调料: 食盐、食用碱、味精、小葱、姜粒、胡椒面、酱油、香油、陈醋、香菜(做味碟备用)、色拉油、生粉。 制作方法: 豆腐碾碎,用纱

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酸汤鱼的制作方法 原料: 活鱼1条约1100克,清亮毛辣角酸汤3千克,白菜100克,莴笋60克,野菜80克,豆芽50克,豆腐80克,血旺50克,香菇50克,苕粉50克,土豆50克,蒜苗30克,芫荽30克,桄菜30克,韭菜30克,花椒10克,煳辣椒面60克,木姜子10克,姜10克,葱

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