挥毫泼墨意转九曲，煎炸烹煮香萦千年。史以卷载，民以食生。柴米油盐酱醋茶，不以史生，不以史灭，如影随形在沧桑之中沉淀。笔尖下洇染余香美味，名出八大菜系、三大流派，形出传统农家，不浮雕饰，一片冰心在小吃。
小王初中还没毕业就外出打工了，在贵州贵阳一个山地摩托车装配厂，一干就是4年，工资是记件，高峰期的时候加班较多，也很累，但是收入过不了5千。由于所在的是一个小厂，连保险都没给他们交。前几年他目睹了浙江很多小厂的倒闭，包括他说的大厂也有倒闭的，差不多倒了一半。打工不稳定，遇到会倒闭的工厂，连工资都拿不到，小王陷入了从未有过的迷茫彷徨中。
上帝在关闭一扇门的时候，总会打开一扇窗。一个偶然的机会，小王遇到了昔日哥们，好哥们正打算创业，听闻小王的遭遇后，建议两人共同创业。经过种种考察，他们选择了餐饮行业，加入了麻辣烫的大家庭。因为因为他们觉得麻辣烫不仅投资小，而且利润还很大。说干就干，于是小王辞掉了厂里的工作去准备创业的东西，首先就是找门面，然后就买那些锅碗瓢盆桌子乱七八糟的东西。一起准备好了之后当然就是最关键的时刻了，那就是找个师傅来教怎么做麻辣烫。
由于之前都没涉足过这个行业，当时可以说什么都不懂，包括要买什么配料之类的，后来经过介绍花了几百块请了个会懂一点点的人来教他们，熬料师傅就告诉他们该买什么什么的，教了一次该怎么熬料就走了，由于是第一次创业都很紧张，过了两天就急急忙忙开业了，开业那几天生意不是很好，别人吃了第一次就不敢来吃第二次了，经询问顾客才知道，原来是味道不好，当时他们就急了，麻辣烫没味道是没有人吃的呀！那段时间又到处找师傅，前后找来了三四个都不怎么样，钱也花了好多。
熬料师傅他们各有各的特色，但始终突显不出麻辣烫的色、香、味。那段时间生意也一直没有起色，静下心来，他们展开了一系列调查发现贵州大大小小的麻辣烫培训班有近百家，但基本都是小作坊的形式，只有在省会贵阳，有为数不多的一两家，有专业的教学设备。这其中贵阳新东方烹饪学院的学员人数是较多的(据统计该机构每月在校学员短期学员500人，其中三个月以上的学生更是多达3000人;学校共有专业教师150余名)，而且学校的口碑、做出来的口味，也是同行业中较让人认可的。终于，怀揣着梦想，小王他们去了贵阳新东方烹饪学院。
学成归来，小王终于熬制出了纯正的麻辣烫底料，小王说，他们那天熬料的时候，附近好多人闻到那股香味都来看，家里是挤满了人。之后他们决定换地方，因为原来这个地方他们已经把名声卖得不是很好了。然后他们找到在超市门口摆，那里人多而且还不要门面费。小王说，刚开始第一天生意超乎想象的好，记得最清楚的就是有个厂里的女孩子一晚上连续来吃了三次，每次都是带一大堆给她们厂里的人。后来看着生意慢慢进入轨道他们都很高兴！付出的汗水终于得到了回报。
小王说学麻辣烫讲究的就是口味，同时注重正宗与否。贵阳新东方烹饪学院在麻辣烫技能培训上花了大价钱将全国的热门特色小吃工艺全面引进，有不少是内行人都不知道的秘方。不管你有没有经验，只要你有一个创业心，你就可以轻松实现自己的创业梦。
据说，小王他们现在已经开了两家分店，生意都很红火，小麻辣烫也可以挣大钱哦。
