山东要求食品小作坊、小餐饮“亮证”经营

文章摘要：食品小作坊、小餐饮告别无证经营时代。今起施行的《山东省食品小作坊小餐饮登记管理办法》，要求全省范围内的食品小作坊、小餐饮依照《办法》，申请并取得食品小作坊小餐饮登记证。

食品小作坊、小餐饮告别无证经营时代。今起施行的《山东省食品小作坊小餐饮登记管理办法》，要求全省范围内的食品小作坊、小餐饮依照《办法》，申请并取得食品小作坊小餐饮登记证。目前青岛食药监管部门已展开摸排，要求食品小作坊、小餐饮“亮证”经营。

据悉，《办法》所称的食品小作坊是指有固定生产场所，从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。小餐饮是指经营场所面积不足50平方米，有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等经营者。

根据《办法》，食品小作坊、小餐饮应当在登记的食品品种、经营项目范围内从事食品生产经营活动。食品小作坊不得生产加工的产品包括：乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类、饮料(含瓶、桶装饮用水)、酱油、食醋、预包装肉制品；保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；食品添加剂；国家和省、设区的市禁止生产加工的其他食品。小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及国家和省、设区的市规定禁止经营的其他食品。

《办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应当对食品小作坊、小餐饮登记进行监督检查，建立相关信息平台，适时向社会公布本行政区域内纳入登记管理的食品小作坊、小餐饮名单，市民可以在网上对身边的小作坊、小餐饮资质进行查询。