当你坐在厨房餐桌或走进你较喜欢的连锁餐厅，或在杂货店，你可能想知道：
·我应该给自己和家人吃什么？
·当我们出去吃饭的时候呢？
·无论我们在哪里吃，哪些食品选项是健康的选择？
为了帮助你做出健康的选择，美国食品和药物管理局（FDA）较近努力地做着两件事：第一，提供你做出这些选择所需要的信息。其次，鼓励和帮助食品企业调整，或改变产品的配方，生产健康食品。
新的，改进的营养事实标签
超过20年的，在杂货店的包装上熟悉的营养事实标签指导了许多消费者为他们的家庭作出食物的选择。为了使标签更加有用，美国食品和药物管理局已经改变了形式和内容的变化。更新的营养事实标签可能会显示在包装上，必须在2018年7月26日之前（或2019年7月26日，制造商年度食品销售不足1000万美元）。
这些变化包括：
·强调卡路里和份量信息是做出明智的食物选择的两个重要因素。
·列出额外的营养素。第一次，“添加糖”必须在标签上，包括了克数和每日价值的百分比。科学数据显示，如果你每天消耗总热量的百分之10来自于添加糖，在限制热量下，很难满足营养需求。这与美国人2015-2020年膳食指导方针一致。平均而言，美国人每天消耗百分之13的热量来自添加的糖分，这使得它更难停留在卡路里限制内。
·除了“添加糖”，维生素D和钾也被要求在标签上列出。
·份量的大小，更密切地反映了人实际上吃的食品量，因此，每一份的营养信息将更现实。此外，数量和大小将更突出。
“有些变化，如用更大和更明显字体表示提供的热量和份量，将帮助人们更迅速看到这些重要的信息，”公共卫生学硕士，健康学家Claudine Kavanaugh博士说，“其他的变化，如要求显示“添加糖”，钾和维生素D被标记，反映了营养建议上的变化。”
改变标签上的要求也可以促使公司调整他们的食谱。例如，当美国食品和药物管理局200年要求反式脂肪被显示在营养事实标签上时，在食品中的反式脂肪急剧下降，公司宣布他们的计划，以减少在他们的产品中添加的糖。
菜单标签：卡路里计数不再是一个谜
美国人摄入的热量超过三分之一来自家庭的食物和饮料，所以消费者在外出就餐时需要营养信息。卡路里计数将出现在菜单栏的上，包括连锁餐厅、外卖和销售食物的地方，甚至一些电影剧院，包括了20多个地方。你可能已经注意到一些地方已经张贴了这些热量计数，但所有的餐馆必须在2017年5月5日涵盖这项规则。
你将看到的信息：
·酒精的热量往往被忽视，所以在食物场所的规则涵盖的某些含酒精饮料的计数也将被列在菜单上。
·为了帮助消费者了解日常饮食总的卡路里信息，该规则要求在菜单和菜单栏上的提醒：“每天摄入2000卡的热量用于一般的营养建议，但热量的需求有所不同。”这将是在新的营养事实标签类似的脚注同步。
·某些自动售货机，也将对他们出售的食物进行热量计数。
FDA食品安全和应用营养中心主任Susan Mayne说，“消费者习惯看到超市货架上的食品营养成分标签上的卡路里计数。现在，随着菜单标签的出现，他们将在外出吃饭时，了解到热量信息和其它营养信息。”
“当你知道一个快餐连锁店的午餐可以增加一天的卡路里数值时，真的是一览无余了，”她补充说。
其他营养信息，虽然没有指明，也可能会在要求上。例子包括钠、饱和脂肪、纤维和蛋白质的信息。
钠：减少盐是食品工业发展的目标
钠？目前，美国人平均每天摄入的钠含量为3400毫克（毫克），几乎比推荐量超过百分之50以上。大部分来自加工和准备好的食物。
钠已经列上了营养事实标签，但即使你阅读标签，并仔细选择也是一个挑战，限制摄入量的建议是每天2300毫克。餐厅的食物也往往是高钠的。
食品工业中的许多人已经采取措施减少食品中的钠含量，但钠含量仍然太高。因此，美国食品和药物管理局提出了自愿的短期（两年）和长期（10年）的目标，减少钠在加工和准备食物中含量。
