农村流动厨师也需要考核领厨师证了

文章摘要:近日,安溪县凤城食品药品监督管理所联合蓬莱镇,对辖区内的农村流动厨师进行业务培训,为40名考核合格者发放流动厨师证。

 

近日,安溪县凤城食品药品监督管理所联合蓬莱镇,对辖区内的农村流动厨师进行业务培训,为40名考核合格者发放流动厨师证

农村厨师

近几年,随着农村生活水平的提高,村民每逢婚丧嫁娶都会招待亲朋好友,也催生了一大批穿越乡间的流动厨师。在农村,每家每户办婚宴、寿宴、满月酒等宴请,都流行请“农村厨师队”,只需要主家(操办宴席的一方)出钱购置宴席所需菜品,并付一定的加工费,洗菜、择菜、做饭、端盘、洗碗等活,全由厨师队包办。

宴请方可以当“甩手掌柜”,照顾好前来赴宴的宾客即可,既省事又省力。当然,也就为“厨师队”这个群体带来收入,经营得力的“厨师队”甚至一天能赶三场,每个月的收入可超过万元。

但由于办餐条件简陋、流动厨师食品安全意识差,管理不规范,长期游离于监管之外,极易引发食物中毒群体事件,食品安全存在很大隐患。

安溪县凤城食品药品监督管理所餐饮股工作人员介绍,此次针对辖区蓬莱镇“佛宴”持续时间长,涉及范围广,农村流动厨师人数多的实际情况,开设专题培训会并进行农村流动厨师业务考核,合格后方能提供“两证”进行规范。今后,还会适时在各乡镇开展培训考核活动,规范农村聚餐流动厨师管理。

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