12月20日,毕节市第二届农行杯乡村厨师技能大比武决赛在贵州工程应用技术学院举行。来自各县(区)的10支代表队参加比赛。 比赛现场 据悉,此次决赛以乡村厨师大比武推动乡村振
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文章摘要:近日,安溪县凤城食品药品监督管理所联合蓬莱镇,对辖区内的农村流动厨师进行业务培训,为40名考核合格者发放流动厨师证。
近日,安溪县凤城食品药品监督管理所联合蓬莱镇,对辖区内的农村流动厨师进行业务培训,为40名考核合格者发放流动厨师证。
近几年,随着农村生活水平的提高,村民每逢婚丧嫁娶都会招待亲朋好友,也催生了一大批穿越乡间的流动厨师。在农村,每家每户办婚宴、寿宴、满月酒等宴请,都流行请“农村厨师队”,只需要主家(操办宴席的一方)出钱购置宴席所需菜品,并付一定的加工费,洗菜、择菜、做饭、端盘、洗碗等活,全由厨师队包办。
宴请方可以当“甩手掌柜”,照顾好前来赴宴的宾客即可,既省事又省力。当然,也就为“厨师队”这个群体带来收入,经营得力的“厨师队”甚至一天能赶三场,每个月的收入可超过万元。
但由于办餐条件简陋、流动厨师食品安全意识差,管理不规范,长期游离于监管之外,极易引发食物中毒群体事件,食品安全存在很大隐患。
安溪县凤城食品药品监督管理所餐饮股工作人员介绍,此次针对辖区蓬莱镇“佛宴”持续时间长,涉及范围广,农村流动厨师人数多的实际情况,开设专题培训会并进行农村流动厨师业务考核,合格后方能提供“两证”进行规范。今后,还会适时在各乡镇开展培训考核活动,规范农村聚餐流动厨师管理。
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