厨师如何编写食谱?这些技巧能帮你!

文章摘要:提供易于遵循的指导是任何厨师都需要培养的一项重要技能。如果你已经学习了一些编写菜谱的基本知识,现在是时候考虑一些其他的技巧了。无论你是在写下如何做一道菜以备将来参

提供易于遵循的指导是任何厨师都需要培养的一项重要技能。如果你已经学习了一些编写菜谱的基本知识,现在是时候考虑一些其他的技巧了。无论你是在写下如何做一道菜以备将来参考,还是在与朋友交流烹饪想法,还是在写自己的烹饪书或博客,这些建议都会帮助你将从烹饪艺术课程中学到的知识用文字表达出来。

食谱编写

1.考虑你的声音和听众

与任何一种写作一样,制定食谱需要仔细考虑语言的复杂程度和语调。考虑你可能的读者。他们是同行厨师还是新手家庭厨师?这会对你所使用的词汇以及你可以假设你的听众对特定方法有多少先验知识产生巨大的影响。

然而,随着时间的推移,普通观众已经发生了变化。正如新东方烹饪学校所指出的那样,美食作家已经适应了这样一个事实,即今天的普通读者对烹饪更为精通,并且能够获得比过去更高质量的食材。这意味着当你为个人适应和即兴创作留出一些空间时,观众可能会欣赏对技巧的更详细解释。

2.添加图片

插图可以在帮助读者理解你的方向方面起到巨大的作用。最重要的是对最终产品有一个良好的形象,这样他或她就知道目标是什么。然而,成分和过程的图片也很有帮助。如果食谱需要一种不寻常的蔬菜或复杂的切面,让你的观众看看它是什么样子。几张照片可以大大避免混乱和沮丧。

3.反复测试每一步

仅仅在烹饪过程中做笔记是不够的。你应该试一下你写的食谱,最好试几次,以解释准备时间中的任何错误或不一致。这样,你就会注意到你是否忘记了什么,或者某个特定的方向是否需要澄清。大声朗读食谱,找出任何笨拙或令人困惑的措词。

健康专家强调,在准备菜肴时,必须严格遵守您的说明。在测试期间,您可能会意识到您可以进行一些改进。将任何更改合并到文本中,然后再次测试。

编写食谱可以帮助厨师发展烹饪和交流技能。这两项都是在专业厨房中成功职业生涯的重要组成部分。

 

责任编辑:邓老师
标签:食谱
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