“提拉米苏之父”阿多·坎佩尔去世,世界回味咖啡酒味的甜点

文章摘要:当地时间10月30日,提拉米苏之父阿多坎佩尔去世,享年93岁。共同发明者林加诺托称,提拉米苏是制作香草冰淇淋时的偶然发现,随后坎佩尔夫妇进行了改良。 提拉米苏是一种带咖啡酒

当地时间10月30日,“提拉米苏之父”阿多·坎佩尔去世,享年93岁。共同发明者林加诺托称,提拉米苏是制作香草冰淇淋时的“偶然发现”,随后坎佩尔夫妇进行了改良。

“提拉米苏之父”阿多·坎佩尔

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。据报道,从提拉米苏发明至今,坎佩尔从未给这道甜点申请过专利。

它以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。

提拉米苏

作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,一层层演绎到极致。

提拉米苏,贵阳新东方烹饪学院

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,较上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司;吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略略有一点点不着边际的苦涩,这正好与卡布奇诺相配。

责任编辑:邓老师
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