北京烹饪协会解读《北京市餐饮业经营规范（试行）》

文章摘要：8月底，北京烹饪协会召集全市百家餐饮企业参加北京市餐饮业经营规范宣贯大会，解读《北京市餐饮业经营规范（试行）》，提醒餐饮企业注意节能减排、规范管理。

8月底，北京烹饪协会召集全市百家餐饮企业参加北京市餐饮业经营规范宣贯大会，解读《北京市餐饮业经营规范（试行）》，提醒餐饮企业注意节能减排、规范管理。

《北京市餐饮业经营规范（试行）》是由北京市商务委指导、北京烹饪协会组织制定的，于2016年10月发布，对餐饮经营中的20个关键流程或工艺提出具体要求。

为体现餐饮在环保上的要求，新《规范》引入清洁生产评价指标体系。北京烹饪协会清洁生产中心主任李昕从餐饮推行清洁生产的目的、适用技术、典型案例等进行解读，提醒餐饮企业要强化低碳经济的生态、绿色、节能、环保意识，节约能源。