糕粑加上稀饭，就成了糕粑稀饭。在贵阳青岩，这可是名小吃。糕粑稀饭起源于100多年前。外形有圆形和方形，松泡似雪，糕馅精致，点缀玫瑰和芝麻等，甜美可口。配以用开水调好的荸荠粉或藕粉，即形成了本地人特色小吃“糕粑稀饭”。其中糕粑主原料是糯米粉。青岩的糕粑稀饭则是将糕粑在一种特制的开水壶顶蒸透后倒入碗中的荸荠粥或藕粉粥中，拌匀后加入白糖，放在特制的圆形小笼屉中蒸熟，做成糕粑。再另用一个小碗用沸水将其冲成“稀饭”，将“糕粑”放进去捣碎，再撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各种果脯等后，“糕粑稀饭”就做好了。
作为贵州人，更确切的说，作为贵阳人，糕粑稀饭一直是令人无法忘怀的家乡味道之一，入口清甜。在青岩风景区，街边常常都是排长龙的购买场景。到贵州游玩品尝美食的人越来越多，而糕粑稀饭的源生地青岩更是旅游者必来之地。凡到青岩观光的游人，必然会整上一碗糕粑稀饭！再加上一碗玫瑰冰粉，2斤青岩卤猪脚，即便大神吃货也得掂量一下自己的肚皮了！
在广式糕点中，其中的糕粑稀饭也是传统的广式茶楼点心，香港的港式糕粑稀饭，也叫做古法糕粑稀饭。糕粑稀饭是以面粉、老酵、鸡蛋、糖、吉士粉（香料粉）、碱、发粉、熟猪油为原料制作的糕点。特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是用蒸制蛋糕的一种。
新东方的糕粑稀饭培训种类
贵阳新东方烹饪学校培训的糕粑稀饭种类有：茶香糕粑稀饭、双色糕粑稀饭、椰香糕粑稀饭、香蕉糕粑稀饭、奶香糕粑稀饭等，都是较为常见的畅销糕点。
糕粑稀饭的经典做法
原料准备：
主料：藕粉30克，糯米粉50克。
配料：花生碎、白糖、果脯各5克，玫瑰糖2克。
操作步骤：
1、糯米粉加热水20克，搅匀，上蒸笼25分钟起笼，用筷子搅匀(传统的做法是用锡锅蒸)，制成糕粑。
2、把藕粉放在碗里，加水稀释，再加上开水搅成糊，投入糕粑、果脯、花生碎、白糖、玫瑰花糖即可。
开糕粑稀饭店的利润如何？
开一家糕粑稀饭店，利润是比较高的。目前在青岩的一碗糕粑稀饭售价在8~10元左右。原料成本也就3~4元左右，一天如果能够卖出去100碗，利润有500~700元。一个月的收入大概就是15000元。除去店铺租金以及水电费等，一般来说,还能够剩下一万多的利润。而且一般来说，做糕粑稀饭的，另外都喜欢兼做卤猪脚等等，毕竟这是青岩美食旅游的一大特色。因此糕粑稀饭利润还是比较高的。
糕粑稀饭培训内容
1、糕粑的原料和配佐料的选购、初加工与保鲜方法；
2、糕粑稀饭的主料及配料比例和制作流程。各种不同口味糕粑稀饭配置；
3、糕粑稀饭的蒸制技巧；
4、学员反复练习糕粑稀饭技术的全套制作工艺；
5、成本核算，经营策略和技巧。
糕粑稀饭的培训环境
新东方的糕粑稀饭培训学校的教学环境算是顶级的。专业领先的设备，温馨的教学环境，专注小吃技术几十年的老师，无一不是你学习小吃的可靠保障。同学们来此学习，可以先试学试吃，满意再缴费。
培训教室
糕粑稀饭培训学校哪里好？选择有深厚底蕴的学校
相对于许多中小型培训机构，新东方烹饪学校成立时间30多年，有实在又实惠的知名度，师资力量强大，教学设备和教学课程与时俱进，适应高速发展的特色小吃行业需求。课程内容更加贴近实际，学习过程更加适合学员，因此，选择新东方烹饪学校学习糕粑稀饭，一定能够让你学到有用而又实际的东西。满足您的需求，就是我们办学的宗旨，让你在社会上有成才立业之能，也正是我们的办学的目的。
糕粑稀饭培训要多少钱？
糕粑稀饭是一种单品的糕点培训，费用不高，其实同学们可以选择套餐系列，或者兼学卤猪脚和米豆腐等等。或者直接成为VIP会员，花费最少的代价学会最多的技能。具体费用可以直接联系老师，了解详情。
想学习做糕粑稀饭，自己想创业开店，可以来学校看看糕粑稀饭的做法，先试吃，试学，满意再做决定。
