脆皮烤鸭是一道名菜，在中餐界独树一帜。脆皮烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其外表油润发亮，吃起来皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，营养丰富。颇受国人喜爱。
北有“北京烤鸭”，是北京菜的一道名片，而南方的“广东烤鸭”则浸润了烧腊的种种技巧，同样在粤菜中有浓重一笔。而其他地区，烤鸭则各有特色，在当地饮食文化中占有一席之地。
总之，脆皮烤鸭的外观色泽脆黄，闻之淡香怡人，嚼之松脆柔软，再辅以蘸料、荤素配菜食用，妙不可言。学会脆皮烤鸭技艺，可以南北通吃，创业开店优先之选。
脆皮烤鸭培训内容
1、学习脆皮烤鸭主料的选择
2、脆皮烤鸭的加工处理，包括初加工和内脏的加工处理
3、烤鸭腌料的配方和制作
4、脆皮烤鸭的腌制技巧，烧鸭内部填料的使用。
5、烤炉的用炭选择和温度控制
5、蘸料的配方和制作
6、成品切割和摆盘
7、学员开店指南，成本核算，经营策略等等。
新东方培训优势
品牌实力：30多年办学经验，全国连锁品牌。
实操实训：全程实操为主，理论融入实践。
教学特色：上课时间灵活，小班教学，老师亲身示范指导。
师资雄厚：几十年技术大咖，专业不二的教师队伍。
市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。
烤鸭培训环境
贵阳新东方美味学院的烤鸭培训环境专业，设施现代化，培训气氛融洽，培训效果佳。
两大就业服务体系
创业培训体系：通过创业意识培训和创业模拟实训两大工程，唤醒学生创业意识，传授创业实务，让学生能创业会创业。
创业帮扶体系：对有创业愿望的学生，可获得政府创业基金支持、技术支持、资源支持、人员支持、开业支持、经营支持等帮扶，让学生成功创业。
新东方成功学子
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脆皮烤鸭开店的成败，取决于口味及其变化发展，有疑虑的同学可以直接到学校现场参观考察，品尝求证。贵阳新东方美味学院有全套脆皮烤鸭制作技术，同学们在这里能学到真正的核心技术配方。有兴趣进行烤鸭培训的同学，欢迎您称为新东方的一员。
