对优秀餐厅员工的竞争非常激烈！截至2021年底，我国餐饮业直接就业人员近3000万。这两年新冠疫情的影响，导致了不少餐饮人员的流失，随着疫情的缓解，情况有所缓解，但仍然缺少大量人员。
而因为可用员工的供应减少，餐厅可能会感到难以保持轮班和排班。在竞争如此激烈的情况下，发布“招聘广告”是不够的。
以下是如何让您的餐厅成为服务员、调酒师和厨师更具吸引力的选择，以及如何找到一流的员工来填补您的名册。
关注工作场所文化
没有一家餐厅，无论是夫妻店还是全国连锁店，都不会拥有像Facebook和谷歌这样的科技巨头的资源，在员工福利上大手大脚。小憩室、果汁吧和酒店内的健身设施可能不在考虑之列。
但是，即使没有为员工福利提供大笔预算，餐厅也可以培养一种温暖而包容的工作场所文化。广受欢迎的汉堡连锁店In-N-Out在员工满意度方面往往排名很高，这在很大程度上可以归结为积极的工作场所文化以及对培训和灵活安排的关注。员工们报告说，他们受到了尊重，公司赞助了年度旅行、社交体育比赛和夏季野餐等活动。这类措施非常吸引有能力的员工。
另一个重要的文化考虑是多样性、公平和包容，尤其是Z一代和千禧一代员工。皮尤研究公司的数据显示，Z世代的员工希望他们的同事和领导层都能反映出多样性，包容和尊重不同年龄、种族、性取向和性别认同的文化可能有助于餐厅为所有员工创造一个欢迎的空间。
最后，有机会建立一种开放式沟通的文化，专注于从领导层到团队其他成员的自上而下的沟通。但促进员工与领导层之间的沟通也很重要。当员工有了一个可以提出建议和提供反馈的机制时，他们会在工作中感到更投入和更有价值。这可能会让餐馆不仅吸引员工，而且留住他们。
提供教育机会
一些餐厅员工只想轮班回家。这没什么错！但最优秀的员工想要学习和成长。通过提供教育资源作为其就业的一部分，为他们提供这种机会。
这可能包括参加埃斯科菲斯的“工作与学习”计划，餐厅员工可以在继续全职或兼职工作的同时，在线获得烹饪专业的学位或文凭。“工作与学习”学生可以获得埃斯科菲尔的奖学金，一些餐厅选择提供额外的帮助。通过这个项目，餐厅可以帮助提升一些表现出色的厨师的技能，同时让这些有价值的员工留在他们的工资单上。一些餐馆也可能选择提供学费报销。
一些餐厅可能会选择在内部提供教育，举办自己的课程和讲习班，向员工传授葡萄酒、啤酒、服务或领导力。或者，他们可以报销那些选择获得侍酒师或导游证书等证书的学生。
提供职业发展途径
有些员工只是在找工作。但高质量的员工通常在酒店和服务行业从事长期职业。这就是为什么为员工制定目标是很重要的，在这个过程中，他们可以学到更多的技能和责任。
如果一家餐厅努力从内部提升，而不是从外部招聘高级职位，那么对于想要成长的潜在员工来说，这将是一个更有吸引力的前景。这些角色可以包括培训职位、轮班领导、一线厨师、调酒师和经理。
作为雇主，帮助员工了解自己在公司的地位是很重要的。无论他们是否已经表现出色或有改进的余地，定期评估都可以帮助员工感觉到自己被人看到，并向他们展示自己在晋升过程中的优势和劣势。
用导师指导新员工
在任何职业生涯中，一位经验丰富的导师都是无价的资源。这些行业资深人士可以帮助新员工制定未来计划，评估不同的机会，并为新想法提供一个发声板。
在餐厅里，我们经常把导师看作是行政总厨或总经理。但它们不是唯一的选择。任何更有经验的同事都可以成为宝贵的导师。
作为餐厅经营者，你有机会帮助促进这些关系。你可以实施一个内部辅导计划，将新员工与一个在工作一年或更长时间的自愿导师联系起来。这种结构化的关系建设可以帮助新员工更容易地适应新工作，并可能减少人员流动，通俗一点就是“老带新”。
提供具有竞争力的薪酬和福利
有竞争力的薪酬和医疗保险等福利是吸引人才的巨大因素。当然，还有一些财务现实需要考虑。你可能想付给每个人每小时50元，但餐厅可能负担不起。因此，您必须评估您的特定制度的可能性。但请记住，支付更高工资的餐厅可能会吸引员工中的精英，他们也有空间要求更高的服务标准。
除了支付薪酬之外，五险一金能是国家规定的必须福利。
另一个常见的好处是免费或打折的轮班餐。或者你可以给员工发病假工资，鼓励他们在感觉不舒服的时候呆在家里（这在餐馆里很少见）。
吸引最好的餐厅员工可能需要创新
更新的技术和更具吸引力的薪酬都是新餐厅环境的一部分。在竞争激烈的就业市场中，你必须脱颖而出。医疗保险、更高的工资、教育机会和友好的内部文化等福利可以帮助你做到这一点。
厨师和服务员可能会很快通过他们的网络分享他们为您工作的经验。确保他们有很多恭维的话要说！
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