餐馆目前缺乏熟练劳动力，这已不是什么秘密。这一趋势始于过去两年，新冠肺炎加剧了这一趋势。75%的餐厅经营者报告称，招聘和留住员工是他们在2022年面临的最大挑战。而员工短缺可能会加剧，因为预计，到2030年，厨师和厨师长的工作岗位将增长25%。
部分问题可能是传统学校到就业管道。许多人想接受以技能为基础的教育，但他们没有选择辞去工作，全天专注于学校。
可能的解决方案？学校和雇主可以共同努力，同时提供宝贵的教育和工作经验。贵阳新东方烹饪学校表示：挣和学策略结合了工作经验和教育，同时也提供了收入。它们为克服工作和学习的历史隔离提供了一个有希望的解决方案，但我们目前的挣和学选择已经过时，规模较小。
烹饪艺术学院正在为这个问题创造创新的解决方案。通过与学术机构合作，有远见的雇主可能能够用高素质、训练有素的员工填补空缺职位，或培训自己的内部员工，这些员工对公司充满忠诚和对烹饪艺术的热情。
内部餐厅员工培训的问题
传统上，有抱负的厨师长会全日制地上烹饪学校。他们直到毕业后才开始在厨房工作。然后，他们将继续向上司和更有经验的同事学习。这种方法对一些人仍然有效。
但目前的熟练劳动力短缺似乎表明，这一方法将许多人抛在后面。越来越少的有抱负的厨师长和厨师在工作前有机会专注于烹饪艺术项目。这使得寻找熟练员工比以往任何时候都要困难。
此外，尽管有许多优秀的厨师长和厨师愿意培训他们的员工，但这并不意味着他们是熟练的教育者。教学是它自己独特的技能。学徒只有得到足够的训练和指导，才能变得伟大。
当然，有些东西是员工必须在工作中学习的，比如食谱、标准操作程序和专业技术。但是，如果员工已经建立了坚实的技术基础和基本知识，那么吸收和保留这些经验教训会容易得多。此外，在厨房工作的同时学习是一种特别独特的情况，可以立即将概念付诸实践！
通过工作与学习计划雇佣和培训有技能、有激情的员工
十多年来，一直有在线课程让烹饪学校更容易进入。现在，独特的“工作与学习”计划更进一步，将热情的厨师与雇主汇聚在一起，为每个人造福。
工作和学习的配合
是什么阻碍了许多有抱负的厨师长和厨师接受教育？这常常归结为生活的现实性。对于那些无法选择暂停生活成为全日制学生的人来说，在线烹饪教育弥补了这一差距。在线课程为在职学生提供了必要的灵活性，使他们能够同时完成这两项任务。在这个框架已经到位的情况下，新东方的教育团队现在正积极与雇主合作，帮助他们的员工接受烹饪培训。也也是目前经常遇到的“团培”项目。
学生可以参加雇主选择的课程，或选择对其职业生涯最有价值的课程，无论是烹饪艺术、烘焙和糕点艺术、植物烹饪艺术，还是酒店和餐厅管理。
通过定制培训计划获得专业技能教育
如果雇主希望团队或部门学习某项特定技能，该怎么办？定制培训可以提供提升技能的机会，使员工能够更好地应对厨房的挑战。
贵阳新东方烹饪学校的定制培训可以鼓励员工的参与度和成长，帮助团队对自己的工作和公司感到兴奋和热情。由专业厨师教练使用经过验证的教育方法进行培训，这种类型的培训可以更好地留住员工，提高食品质量。
