加州大学研究表明,闻闻食物也会使你发胖

文章摘要:大多数美食家和观察家漫步的时候没有意识到的是,仅仅闻闻汉堡包、比萨饼、寿司、沙拉或其他甜味和咸味的产品可以增加他们的体重。

在三藩繁华的街道上,人们可以感觉到来自餐馆烤制、烘焙和翻炒的气氛,无数的菜香味直扑鼻孔。但大多数美食家和观察家漫步的时候没有意识到的是,仅仅闻闻汉堡包、比萨饼、寿司、沙拉或其他甜味和咸味的产品可以增加他们的体重。

闻闻味道都会长胖

加州大学伯克利分校的一项研究发现,嗅觉可以影响大脑燃烧脂肪或储存脂肪的决定——或者至少已经发生在老鼠的身体上。

研究人员安德鲁·迪林(Andrew Dillin)和赛琳·里埃拉(Celine Riera)研究了三组小鼠,正常的小鼠、“超级嗅觉的老鼠”和没有嗅觉的老鼠”,发现它们的嗅觉能力与从脂肪上获得体重多少之间存在直接关系。

每只老鼠吃同样数量的食物,但那些嗅觉灵敏的老鼠体重最高。

老鼠

从研究开始后,正常小鼠也增加高达100%的重量。

但那些闻不到东西的老鼠体重只增加了10%。

里埃拉说,这项研究发表在本月的《细胞代谢杂志》上,结果表明,气味等外部因素会影响大脑与食欲和新陈代谢有关的功能。

其他的研究表明,嗅觉系统、与气味相关的器官和脑叶,会影响性行为或生殖能力,但这项研究并不是内部功能或激素相关。

里埃拉现在是雪松-西奈医学中心在洛杉矶前伯克利大学博士后研究员。

她说:“在食物和胃口方面,这真的很新奇”。

在人类中使用这项研究的方法是可能的。

饭后,一个人的嗅觉减弱。因此,如果一个人吃的气味比较少,大脑可能会被误以为已经吃过了,于是选择燃烧卡路里而不是储存它们,里埃拉说。

与肥胖作斗争的人可以让他们的嗅觉消失或暂时减少,帮助他们控制欲望,更快地燃烧卡路里和脂肪。

但也存在风险。

“没有嗅觉的人会感到沮丧,因为嗅觉对行为非常重要,”里埃拉说。“他们失去了吃的一切乐趣。”

那些由于衰老、受伤或疾病而失去嗅觉的人,比如帕金森的人,也会因体重而挣扎。

在研究中失去嗅觉的老鼠也看到了去甲肾上腺素的显著增加,这是一种神经系统的应激反应,如果水平过高,可能导致心脏病发作。

迪林是一个干细胞研究专家,他说,消除人类的嗅觉是一个激进的步骤。但对于那些正在考虑这种减肥方法的肥胖者,如胃缝合或胃束带手术,即使是高水平去甲肾上腺素也可能是一种选择。

在人类和老鼠身上,减少或消除嗅觉只是暂时的。在这项研究中,研究人员注射了一种毒素,破坏了鼻子中的嗅觉神经元,但是他们避开了干细胞,这种干细胞可以在三到八周内恢复神经元。

在人类使用的方法上,科学家们需要知道嗅觉神经元需要破坏多少和多久,迪林说。

因为一旦嗅觉回来,体重也会回来。

 

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