几乎每个人都有一块最喜欢的砧板——一块不会滑动、尺寸完美、易于清洁的砧板。但就像所有的东西一样，砧板不会永远存在。根据专家的说法，这是你应该更换塑料砧板的时候了。
更换塑料砧板的标志
所有的砧板最终都会磨损。一旦砧板磨损严重或有难以清洁的凹槽，就不应该再使用。
休斯顿大学和美国微生物学会的食品微生物学和安全专家扎赫拉·穆罕默德（Zahra Mohammad）博士说：“只要塑料砧板经过适当的消毒，它们是完全安全的。”。穆罕默德领导了几个关于微生物从手、厨房工具和食物传播到砧板的可能性的研究项目，反之亦然。在这些研究过程中（目前正在同行评审中），发现沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌和葡萄球菌在厨房中的转移率高达惊人的30%或更多。
“随着时间的推移，（砧板）会出现划痕或凹槽，很难清洁。在那一点上，它们会携带细菌和霉菌，然后传播到你的食物中。所以，当你看到它们不容易清洁时，你需要更换它们。
简单地说：当你的塑料砧板上的切割痕迹仍然看起来又黑又脏时，尽管洗得很好，是时候投资买一块新的砧板了。
砧板的选择和使用
尽管所有的砧板都会滋生细菌，但塑料砧板比木制砧板要好，因为它们没有孔。这使得它们与生肉一起使用特别安全。
为了更好的卫生，你应该在厨房里为不同的食物准备单独的砧板。健康专家建议将一种用于新鲜农产品和面包，另一种用于生肉、家禽和海鲜。这有助于防止生肉中的细菌传播到不需要烹饪的食物中。购买不同颜色的木板可以帮助你记住哪个是哪个，比如用绿色的木板做蔬菜，用红色的木板做肉。
如何清洁塑料砧板？
每次使用砧板后，你都应该用热肥皂水清洗。冲洗至水清澈，然后风干或用纸巾拍干。塑料砧板也可以用洗碗机清洗。
如果砧板用于未煮熟的鱼、肉或家禽，贵阳新东方大厨建议用漂白剂对其进行消毒。每1加仑水混合1汤匙无味的液氯漂白剂。将木板表面浸湿，让液体静置几分钟，然后冲洗并干燥。
总结
良好的清洁有助于延长塑料砧板的使用寿命，但你仍然需要定期更换。塑料砧板应该至少使用一年，可能长达五年，这取决于你使用它们的频率。
