红糖和白糖哪个更健康?

文章摘要:你可能认为红糖比白糖更有益健康。不幸的是,在卫生部门的眼里,红糖,不管是生的还是精制的,相比白糖没有更好的效果。红糖的主要区别因素包括它的外观,糖蜜味和略多的矿物

你可能认为红糖比白糖更有益健康。不幸的是,在卫生部门的眼里,红糖,不管是生的还是精制的,相比白糖没有更好的效果。红糖的主要区别因素包括它的外观,糖蜜味和略多的矿物质。

红糖

红糖和白糖有什么区别?

红糖和原糖经常混淆,因为它们都是棕褐色或棕色的。然而,两者的制造工艺是不同的。据美国糖业联盟称,原糖比白糖或红糖的加工过程要少。事实上,原糖实际上并没有出售给消费者,因为美国食品和药物管理局(FDA)宣布原糖不适合直接使用,因为它含有杂质。当公司把他们的产品贴上“生”糖的标签时,实际上通常是浑浊糖,它的颜色也是浅棕色的。

糖制造的初始阶段在不同类型的糖中是相似的。制造厂商将甘蔗汁磨碎后,将其煮沸,直到形成糖浆并结晶。在离心机中旋转产生晶体,生产出原糖晶体,然后运往炼油厂。

白糖

根据精炼厂希望生产的糖的类型,生产过程的终点略有不同。为了制造红糖,许多制造商将白糖晶体与糖蜜(在精炼过程中从原糖中提取的一种粘稠的棕色液体)混合,使糖具有颜色和更温暖的味道。另一方面,白糖或食糖经过进一步加工和造粒,使晶体更细,从而去除了天然产生的糖蜜。

红糖和原糖中的糖蜜使它的味道稍有不同,如果你喜欢糖蜜的味道,这可能会给你带来好处。如果你喜欢更浓的糖蜜味,选择深红糖,因为它含有更多的液体提取物。

红糖对健康的(轻微)好处

红糖

美国农业部称,红糖比精制白糖含有略多的矿物质,但这只是由于糖蜜的含量。每100克(约3.5盎司)白糖含有387卡路里,2毫克钾和1毫克钙,不含镁。另一方面,同样量的红糖含有380卡路里、9毫克镁、133毫克钾和83毫克钙。不过,不要指望看到多少明显的健康好处,因为这些差异几乎可以忽略不计——毕竟,我们仍然在谈论糖。

责任编辑:邓老师
标签:红糖白糖
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