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贵州特色小吃糖麻圆,你吃过几回?
时间:2018-03-12  来源:未知  作者:贵阳新东方烹饪  点击:

贵州小吃可谓非常之多,不计其数且珍馐美馔,今天我们就来介绍其中一样,糖麻圆。

贵州小吃糖麻圆

糖麻圆也被称作是麻团,是铜仁地区十分常见的小吃,其口味软糯,再加上芝麻的清香,味道的香甜,十分受当地百姓及游客的喜爱。糖麻圆的制作方法看似十分简单,但是不懂制作者,首次也是非常难制作成功滴。

糖麻圆

糖麻圆是著名的汉族小吃。壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。

好吃的糖麻圆自己在家也可以慢慢炸来当零食吃哟

糖麻圆做法

1、将糯米粉和成团

2、扳成小块和成汤圆放如烧热的油锅小火炸,炸熟之后捞出备用

3、把红糖用开水泡化

4、将油倒出,把红糖水放如锅内慢慢熬至牵丝

5、糖牵丝之后放如炸好的汤圆翻炒至糖全部裹到汤圆上,撒上芝麻继续翻炒芝麻全部裹到汤圆上就可以起锅了!

小编温馨提示:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。

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