川菜培训班-川菜培训多少钱?

文章摘要:川菜,就是巴蜀风味,指四川地方风味,简称川菜。作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓厚重,以善用麻辣著称,

川菜,就是巴蜀风味,指四川地方风味,简称川菜。作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓厚重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享誉中外,成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。学习川菜,成了众多学厨者的必备课程。

川菜培训

川菜概况

四川自古以来就有“天府之国”的美称。位于长江上游的四川盆地,全省四山环抱,境内江河纵横,四季常青,烹饪原料多而广。即有山区的山珍野味,又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜,又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品,如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等,都为各式的烹饪及其变化无穷的调味,提供了良好的物质基础。此外,四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶,其品种质量之优异,也是闻名中外的,如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的朗酒、以及重庆的沱茶等,它们对的发展也有一定的促进作用。

麻婆豆腐

川菜味型

川菜的味型多变,是其他风味菜系所无以伦比的。所谓“食在广州、味在四川”,以味多、味广、味厚著称。调料丰富,加之调味技法的巧妙应用造就了四川风味的多种味型。调和变化形成的复合味型有家常味、鱼香味、怪味麻辣味、酸辣味、煳辣味、红油味、陈皮味、香糟味、芥末味、烟香味、椒盐味、酱香味、五香味、甜香味、咸鲜味荔枝味、糖醋味、姜汁味、蒜泥味、麻酱昧、咸甜味等23种常用味。四川风味的味型尤以麻辣味精妙,能做到麻竦适口、辣而不燥。在麻辣味调料的使用上甚为讲究,如家常味型必须用郫县豆瓣,取其纯正甬j鲜香的微竦;红油味则用辣椒油,使菜品色泽红亮,风味辣香;鱼香味必须用泡竦椒,取其辣及泡菜的风味。花椒在四中用量甚多,麻辣味、椒麻味、五香味、怪味等都用花椒,取其麻香。调料的合理使用丰富了菜肴的多种味型。

川渝特色火锅

新东方的川菜培训内容

1、常用刀型和特殊原料成型技术

2、烹饪原料初步熟处理

3、制汤技能操作、上浆挂糊勾芡技能操作

4、市场流行冷菜制作

5、味型调制与调味油熬制技术

6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作

7、分档取料与菜肴制作

8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作

9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作

10、干货原料涨发与菜肴制作

11、新派川、湘、粤等菜肴制作

12、干锅等特殊器皿菜肴制作

13、宴席设计与制作

14、地方菜肴制作

15、烹饪精华多媒体课程

16、川渝特色精品火锅

火锅盛宴

川菜的系列学习

大体可分为成都和乐山菜系,自贡和内江菜系,重庆和达州菜系,干锅火锅类。

品种可分为:麻婆豆腐回锅肉、蚂蚁上树、宫爆保鸡、冷吃兔、锤子牛肉、冷吃牛肉、边子酸菜鱼、毛血旺、水煮肉片辣子鸡、海鲜等肉类、素菜干锅炒制,蚂蚁上树、粉蒸肉、夫妻肺片、蒜泥白肉鱼香肉丝等、水煮牛肉、火爆黄喉、富顺豆花、泉水鸡、烧公鸡、泡椒鸡杂、泡椒鱿

鱼,香辣蟹等等。另有特色火锅制作,如麻辣火锅、鱼头火锅、羊肉火锅等等。

厨艺的理论学习

烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。

香辣蟹

新东方的川菜培训优势

1、30多年的品牌底蕴,长期的厨师教学经验,着重培养学生动手实操能力。

2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识

3、现代化的专业教室和设备,理实一体化教室 ,多媒体教学,模拟酒店实景操作。

4、小班教学,大量的资深老师进行教学

5、零基础学习,学会为止

6、毫无保留的技术学习和不断更新

7、毕业推荐到四星以上酒店工作。

8、技能精湛,定期举办各类技能大赛。

9、一次性收费,无其他额外费用

10、56所直营院校,2.9万合作单位,合计培养出了59万技能人才。

川菜培训

强大的办学资源

在贵州省的专业厨师学校当中,贵阳新东方烹饪学校的办学资源是其它机构无法比拟的。学校占地面积32177.59平方米(折合49亩),生均占地面积11.93平方米;校舍建筑面积23491.05平方米,生均校舍建筑面积8.71平方米。2018—2019学年中等职业教育全日制在校生数共计2696人,加上各类短期和小吃创业学员,今年的在校学员已经逼近4000人了。

学校中烹专业

同学们想学川菜也好,八大菜系都可以或多或少地学习,同学们都能在这里实现自己的目标。新东方的中餐烹饪专业主要有长期专业:酒店管理专业,金领大厨专业,大厨精英专业,金典总厨专业,烹饪工艺专业等等。其它短期中餐专业和特色小吃专业更为丰富多样,同学们可以灵活选择。

中餐烹饪专业

建有校内实验、实训室27个,满足了中餐热菜食品雕刻、冷菜冷拼糖艺面塑、风味小吃、烤鱼、烧腊、刀工、勺工、模拟酒店等实训教学课程的要求。

师资队伍

学校教师数量与办学规模相匹配。专任教师111人(外聘教师 15 人),足够满足同学们的学习需求。

设施设备

川菜培训

贵阳新东方烹饪学校有庞大的实训教学设施,学校实训、教学设备总值合计:811万元,生均教学仪器设备3233.65元。下表是学校实训教室的情况统计:

专业实训室

实训室数量(间)

仪器设备值(万元)

西点烘焙实训室

4

168

西点裱花实训室

4

122

面包制作实训室1间

6

197

中餐示范演示厅

35

136

中餐理实一体化

16

396

中餐实训大厅

4

110

中餐模拟酒店

5

90

糖艺实训室

2

40

烤鱼实训室

2

14

烧腊实训室

3

11

刀工、勺工实训室

2

45

合计

83

1329


学生素质教育

学生在打篮球

学校始终坚持把“明德尚能,知行合一”作为校训,坚持德育为先,全面提高学生综合素质,以精细化管理推动养成教育,强化学生个体良好品德行为习惯的养成,促进学生全面发展和健康成长。以学习引导和氛围营造为主线,以“三教三训”为纲领,深入开展爱国主义教育、感恩教育、诚信教育、礼仪教育和安全教育等,通过开展形式多样的专题活动,营造健康积极向上的校园文化氛围,努力培养学生的社会责任感,引导学生形成正确的世界观、人生观和价值观,聘请专家定期开展法治讲座,并在日常教育中以公民道德和普法教育为重点,加强对学生的法制安全、交通安全、卫生保健、拒绝黄赌毒等知识教育。近年来学生多次参加省、市大型活动与竞赛,成绩优异。

烹饪大赛

同学们在做菜

学生报名参加职业资格鉴定的比例达100%,参加的技能比赛的比例达70%,学生文化课考试合格率95%、体质评测合格率95%、专业技能测评合格率99%、双证书合格率100%,就业率100%。这样的厨师学校是否可以让你放心呢?!

完善的就业保障体系,大量的校企合作企业

大量的学校合作企业,是你就业无忧的坚实保障。学校有强大的就业保障体系,与2.9万家企业有合作,同学们毕业后,就业不是问题。

校企合作定向班

走进名企

同学们到鸿福盛宴学习参观

川菜培训多少钱?

川菜培训根据同学们的学习专业和时间,费用会有所不同。学校基本上每年都会有机会推出多种优惠措施,同学们可以直接咨询老师,了解最新的学费优惠政策。

川菜培训

川菜培训班哪家好?

选择一所理想的川菜厨师专业学校,是学厨者的第一步。上述这些数据最能体现学校的教学质量,也是贵阳市教育部门认可的真实数据。你选对了厨师学校,也就成功了一半,剩下的就是同学们能在学校努力修学,在老师的指导下不断完善自己的烹饪技能,做一个学有所成的厨师人才。

责任编辑:邓老师
相关文章

根据最新的招生计划,我校将在遵义开展为期三个月的春季预报招生活动。本次招生计划旨在为广大学生提供更好的学习和发展机会,同时满足社会对中西式烹饪人才的需求。

 12-15   737

社会各大餐饮企业对厨师的需求变得越来越急迫,因此学厨师已经成为越来越多人的选择。现在市场上出现的厨师培训学校与机构数不胜数,如何在众多厨师学校中挑选一所靠谱的学校

 12-11   654

随着餐饮行业的持续发展,许多家长对厨师行业的前景充满信心,但同时也存在一些担忧。他们担心孩子年龄小、文化课成绩不好、没有任何基础,能否学会并学好厨师技能。

 10-24   91

决定上烹饪学校是迈向新职业的第一步。但是你怎么知道自己是否会被录取呢? 烹饪学校不像传统的三年制大专。你不必写论文或参加标准化考试,因为这些技能无法预测一个好的厨师

 04-07   97

烹饪或者美食节目已经成为电视饮食中名副其实的主食。随着人们的热情越来越高,新的节目也开始发布,每一个节目都标榜着比下一个更疯狂或更极端的前提。在一场高压比赛中,有

 03-24   194

在家做饭是一门我们觉得在年轻一代中正在消失的艺术,尽管一旦一个年幼的孩子参与进来,他们就会上瘾!从年轻厨师课程(又名儿童营地)到基于流行电视节目的趣味比赛,再到美

 03-23   172

既然你已经参加了我们的招牌课程每个厨师都应该知道的基本技能,接下来你应该参加我们的一系列课程中的哪一个? 好消息是,你可能会在家里自己的厨房里定期使用和完善你在这门

 03-18   57

在我们开始之前,我们喜欢的厨师说了一句话:你的意思是你不知道怎么做饭?现在不是时候了吗?随着最近的流感疫情,它只会加强对烹饪技能的需求。自从人类发现火以来,烹饪就

 03-17   138

无论你最近刚从新东方烹饪学校毕业,还是刚刚开始学习烹饪,新年都是指定烹饪目标并付诸实施的理想时机。 确立烹饪目标可以帮助你在学习期间或在寻找食品或酒店行业的第一份工

 01-29   96

无论你最近刚从新东方烹饪学校毕业,还是刚刚开始烹饪艺术,新年都是指定烹饪目标并付诸实施的理想时机。 确立烹饪目标可以帮助你在学习期间或在寻找食品或酒店行业的第一份工

 01-07   183

烤架在燃烧,刀子在闪烁,用一种似乎是秘密密码的方式交流在厨房里工作是快节奏和令人兴奋的,但也可能很紧张! 如果你是那种在压力下茁壮成长、头脑冷静的人,你可能会在厨房

 01-04   90

成年后开始新的事物可能很有挑战性。但如果你问自己,年纪太大了,不能当厨师了吗?要知道:你没有错过机会。有新东方烹饪学院的毕业生,他们在30多岁和40多岁时就开始了自己的

 12-23   166

更多关于川菜中餐培训学厨师的文章>>
最新资讯
广西河池新东方烹饪学校—专业设置|学费|招生要求全解析
广西河池新东方烹饪学校—专业设置|学费|招生要求全解析
2024-02-20 09:16
新东方厨师学费价目表-厨师培训需要多少钱
新东方厨师学费价目表-厨师培训需要多少钱
2024-02-19 10:41
预制菜的到来可谓是一半骂声,一半掌声|我们应该怎样看待预制菜呢?
预制菜的到来可谓是一半骂声,一半掌声|我们应该怎样看待预制菜呢?
2024-01-30 16:15
提升餐厅效率的艺术:快速烹饪技巧、预制菜行业的展望与利润洞察
提升餐厅效率的艺术:快速烹饪技巧、预制菜行业的展望与利润洞察
2024-01-27 16:26
【团圆盛宴,幸福中国年】新东方与您共享舌尖上的家宴
【团圆盛宴,幸福中国年】新东方与您共享舌尖上的家宴
2024-01-25 10:38
瞭望|本科生“回炉”读职校增多,职校升本如何满足社会需求
瞭望|本科生“回炉”读职校增多,职校升本如何满足社会需求
2024-01-22 10:45
热门文章
为什么自己做的面包味道没有面包店里的好吃
为什么自己做的面包味道没有面包店里的好吃
100391
贵州专业烧烤培训学校
贵州专业烧烤培训学校
99668
“基础差”可以学厨师吗?可以学会吗?
“基础差”可以学厨师吗?可以学会吗?
99059
学小笼包去哪里好,小笼包技术培训那里好
学小笼包去哪里好,小笼包技术培训那里好
99050
贵阳哪里可以学做甜品?
贵阳哪里可以学做甜品?
98921
贵阳留一手烤鱼的制作过程
贵阳留一手烤鱼的制作过程
97725
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金