中餐烹饪大厨精英专业学什么？
what does the chef elite major learn
第一阶段
STAGE ONE
基础刀工、勺工、翻锅
花卉雕刻、拼盘
传统菜肴
专业理论知识
......
第二阶段
STAGE two
流行菜
特色卤水及凉菜
中式面点
大型艺术整雕
......
第三阶段
STAGE three
八大菜系经典名菜
花色拼盘
酒店创新菜、时尚菜
西式面点
......
第四阶段
STAGE four
市场流行菜强化训练
现代各类大型宴席菜肴制作
酒店、厨房情景实战演练
餐饮专题讲座
......
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教学优势
Teaching advantages
80%时间实操
老师手把手教学指导
阶段性考核教学、导师点评
就业面试指导
定向人才培养机制
技能+学籍+证书
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中餐烹饪大厨精英毕业帮扶
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贴心服务
77所
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集团化办学
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宏状元
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