如何烹调蓝色鳕鱼?

文章摘要:蓝色鳕鱼(Blue grenadier fish),也称为福气鱼(hoki)或长尾鳕(whiptail fish),是新西兰常见的咸水鱼。蓝色鳕鱼片是白色的,与其他更常见的鱼类(如鲑鱼和金枪鱼)相比相当柔软。

蓝色鳕鱼(Blue grenadier fish),也称为福气鱼(hoki)或长尾鳕(whiptail fish),是新西兰常见的咸水鱼。蓝色鳕鱼片是白色的,与其他更常见的鱼类(如鲑鱼和金枪鱼)相比相当柔软。

蓝色鳕鱼

蓝色鳕鱼口味清淡,可以根据个人口味轻松搭配各种酱汁或装饰物。根据新东方西餐学院的说法,用叉子将鱼加热到145华氏度的内部温度,或者直到鱼肉不透明并容易剥落。

烘焙蓝色鳕鱼

第一步:冲洗并拍干

把鱼从冰箱里拿出来,用水龙头里的冷水冲洗干净。用干净的纸巾将鱼拍干,然后用塑料薄膜或蜡纸将其覆盖,加热至室温一小时。

第二步:预热烤箱

把烤箱预热到400华氏度。

第三步:刷油

在鱼的两面刷上特级初榨橄榄油。用海盐和粗磨黑胡椒调味

第四步:烤鱼

把鱼放在烤盘里烤15分钟。当鱼完全煮熟后,外面会变成浅金棕色。

第五步:休息并上菜

将鱼转移到盘子中,让其在上菜前休息五分钟。

烘焙蓝色鳕鱼

油炸蓝色鳕鱼片

第一步:将温度调到室温

让蓝色鳕鱼片达到室温。

第二步:在锅里加热油

在大煎锅中加热1汤匙特级初榨橄榄油,直到变热,但不要冒烟。

第三步:把鱼放进锅里

将鱼放入炒锅中煮四分钟。把鱼翻过来,在另一面再煮四到五分钟。

第4步:取出并上菜

将鱼从锅中取出,让肉静置五分钟。

油炸蓝色鳕鱼片

烘烤蓝色鳕鱼

第一步:预热烤炉

预热烤炉。

第二步:加入油和调味料

在鱼的两面刷上特级初榨橄榄油。用海盐和粗磨黑胡椒调味。

第三步:在烤炉里烤鱼

把鱼放在烤盘里烤五分钟。把鱼翻过来,在另一面再煮五分钟。

第四步:上菜和享用

将蓝色鳕鱼鱼片从烤炉取出,放置五分钟,即可食用。

试试这些建议

购买新鲜鱼后立即冷藏。根据美国食品和药物管理局的建议,在购买后2天内烹制鲜鱼,或冷冻以备将来使用。

你可以在鱼中加入新鲜的香草,比如切碎的迷迭香或普罗旺斯香草,以及盐和胡椒粉,以增加味道。制作蓝色手榴弹鱼和薯条,或者尝试蓝色手榴弹和咖喱。

把剩下的鱼留作第二顿美味的晚餐。根据美国农业部食品安全和检验服务部的建议,及时冷藏剩菜,并丢弃在室温下超过两小时的食物,以降低食源性疾病的风险。

你需要的东西

♦2块蓝色鳕鱼排或鱼片,约1/2英寸厚

♦清洁纸巾

♦塑料包装纸还是蜡纸

♦食物刷

♦特级初榨橄榄油,用于刷

♦海盐,尝一尝

♦粗磨黑胡椒

♦盘子

♦大煎锅

♦烤盘

责任编辑:邓老师
黄渤
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