蜜汁山药

文章摘要:蜜汁山药是一道名贵的汉族小吃,属于鲁菜系,有和胃、健脾、润肺止咳的功效,今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来蜜汁山药的做法。

蜜汁山药是一道名贵的汉族小吃,属于鲁菜系,有和胃、健脾、润肺止咳的功效,今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来蜜汁山药的做法。

蜜汁山药的做法

学生:王勇

专业:两年制烹饪工艺

指导老师:蔡老师

学习时间:8个月

食材用料:怀山药2根、冰糖30克左右

菜谱做法:

1、将山药洗净,去皮。记得去皮时候一定要带手套哦,因为山药黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、将山药均匀的切成7、8公分的小段,段切成一个个条状的山药备用。

3、锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,把焯完水的山药过一下凉水,山药从冷水捞出来,沥水,摆盘。

4、锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。

5、把汤汁淋到山药上,蜜汁山药就做好啦,喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

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