主料：青椒适量
辅料：大蒜适量、豆豉酱适量、盐适量、白糖适量、油适量
学生作品：虎皮青椒（刘小粟）
做法步骤：
1、用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）；
2、将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；
3、不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；
4、直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；
5、放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；
6、翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；
7、加入少许白糖， 盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦；
8、美味的虎皮青椒就做好啦。
虎皮青椒
小贴士
1、在青椒表皮上划些小口， 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了；
2、要将锅烧热直至冒烟（不要放油）， 再放入青椒，用锅铲按压， 这样很容易炕出虎皮；
3、炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；
4、较后调味时加入少量的糖， 会让这秘制的虎皮青椒更有回味。
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