苹果查洛地慕斯蛋糕怎么做？慕斯通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，冷冻后的口感令人回味无穷，堪称蛋糕中的极品。
1、材料准备
蛋糕体1个，苹果片235克，柠檬汁8毫升，糖105克，奶油20克，吉利丁6克，白兰地18毫升，蛋白85克，水少许，巧克力配件适量
2、制作步骤
➊ 将200克苹果片、奶油和糖混合，煮至苹果变软后加入柠檬汁，再把部分苹果片榨成泥状。
❷糖水加热至120度后，冲入五成发的蛋白中，打至全发。
将苹果泥、白兰地加入拌匀，再隔热水温热后，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，成苹果慕斯馅儿。
❸ 在垫有蛋糕片的模具内侧贴上煮过的剩余的苹果片。
❹ 将步骤2的馅料倒一半于步骤 3的模具内。
❺ 在步骤4的馅料上放上一块蛋糕片， 再倒入苹果慕斯馅抹平，放入冰箱冷固。
❻ 将步骤5取出用火枪脱模，装饰巧克力配件和水果即可。
责任编辑：邓老师
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