北京烹饪协会接手京华名厨联谊会

文章摘要：1月15日上午，“聚国厨典范，传技艺精粹”主题大会暨“北京烹饪协会京华名厨联谊会”启动大会在京举行。会上，北京烹饪协会会长云程、鲁菜泰斗王义均与餐饮界老前辈李士靖，共同为“北京烹饪协会京华名厨联谊会”揭牌。

1月15日上午，“聚国厨典范，传技艺精粹”主题大会暨“北京烹饪协会京华名厨联谊会”启动大会在京举行。会上，北京烹饪协会会长云程、鲁菜泰斗王义均与餐饮界老前辈李士靖，共同为“北京烹饪协会京华名厨联谊会”揭牌。北京烹饪协会特授予李士靖老先生中国饮食文化终身成就奖。

北京烹饪协会成立31年来，一直注重烹饪技术人才的培养和技术队伍的阶梯建设，举办了系列烹饪技术比赛、技术培训等活动。自2002年开始，协会广泛征求各方面意见，对年龄在70岁以上，从事烹饪工作50年以上，厨艺精湛，德高望重，在某一菜系有卓越贡献，桃李满天下的16位优秀厨师授予“国宝级烹饪大师”的称号。之后在中青年优秀厨师中，陆续评定46位“北京特级烹饪大师”及400多名“北京烹饪大师”。

京华名厨联谊会较早成立于1998年，是由李士靖等老一辈餐饮人创建的致力于促进餐饮行业发展、烹饪技术交流、饮食文化传承的组织机构，在当时为促进行业发展发挥了重要作用。由于历史原因，京华名厨联谊会没有延续下来。如今，北京烹饪协会把京华名厨联谊会的大旗接过来，与烹饪界同仁共同开启技艺传承之门，让“烹坛”国宝薪火相传。