中美烹饪文化教育交流 推进淮扬菜国际化

文章摘要：“2016中美烹饪文化教育峰会暨淮扬菜国际推广洽谈会”日前在江苏淮安举行，本次活动由美国亚太文化促进会、美国中餐文化促进会和江苏食品药品职业技术学院共同举办。

“2016中美烹饪文化教育峰会暨淮扬菜国际推广洽谈会”日前在江苏淮安举行，本次活动由美国亚太文化促进会、美国中餐文化促进会和江苏食品药品职业技术学院共同举办。美国乔治王子郡大学、美国艺术学院华盛顿分院与江苏食品药品职业技术学院在“品牌开拓与东西方烹饪艺术教育和文化推广”“推进现有烹饪技术在行业内的应用和推广”“中美烹饪专业教师互换互兼”“烹饪专业学生互访及交换研修”“中美院校建立人文交流机制”和“定期举办各类文体交流活动”等五个合作交流项目上达成共识。

洽谈会期间，中美厨师举行了厨艺大比拼，相互交流切磋技艺，共同创作中西合璧的菜肴。美国代表团还参观了江苏省淮扬菜博物馆等，增进了对淮安的人文地理、风土人情、中国烹饪文化和淮扬菜的了解。