在世界上众多的烹饪器皿中,像炒锅这样有着悠久历史的很少。食品历史学家雷切尔劳丹(Rachel Laudan)解释说,这种圆底锅可以追溯到中国的第一世纪和第二世纪。从那时起,炒锅的影
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文章摘要:不同的锅用于不同的烹饪方法。人们会遇到各种各样的锅,如煎锅(Fry Pan)、炒锅(Saute Pan)和不粘锅(non-stick pan)。每个锅都有其独特性,用于不同的烹饪方法。 煎锅是一种边缘倾
不同的锅用于不同的烹饪方法。人们会遇到各种各样的锅,如煎锅(Fry Pan)、炒锅(Saute Pan)和不粘锅(non-stick pan)。每个锅都有其独特性,用于不同的烹饪方法。
煎锅是一种边缘倾斜且没有盖子的煎锅。炒锅是一种有直边和盖子的平底锅。松散的边缘有助于防止锅中的蒸汽积聚。由于锅盖用于炒锅,食物在摇动时不会溢出。
当比较两个锅时,抄锅比煎锅更深,能容纳更多的液体。这使得炒锅更适合搅拌食物。另一方面,在煎锅里翻转食物很容易,因为它的边缘很松散。
与煎锅不同的是,炒锅是用来在高温下烹饪的。此外,与均匀分配热量的煎锅相比,煎锅的底部宽而平。在煎锅里,中间的东西可能会很拥挤,因为它们有较短的底部。但这些东西在炒锅里并不拥挤,因为它们的底部更宽。
炒锅的宽底,有助于在不蒸煮或烧的情况下炒鸡肉和其他肉类。在煎锅里,肉和其他食物会被蒸熟或变成棕色。制作酱汁时,最好用炒锅,因为液体不会从两边溢出。
煎锅可以追溯到古希腊和罗马。最早的铜煎锅可以追溯到古代美索不达米亚。”“Saute”一词来源于法语“sauter”,意思是“跳跃”。
总结:
1、煎锅是一种边缘倾斜且没有盖子的锅。炒锅是一种有直边和盖子的锅。
2、当比较两个锅时,炒锅比煎锅更深,可以容纳更多的液体。
3、与煎锅不同,炒锅是用来在高温下烹饪的。
4、用炒锅搅拌食物更好。在煎锅里,食物很容易翻过来。
5、与煎锅相比,炒锅的底部宽而平。
6、炒锅有助于在不蒸或不烧的情况下炒鸡肉和其他肉类。在煎锅里,肉和其他食物会被蒸熟或煎成棕色。
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