国外厨师分享切洋葱不流泪方法

文章摘要： 国外有个叫Jack Scalfani的厨师，最近他研究出一个新技能，快速切洋葱不流泪大法。

 

国外有个叫Jack Scalfani的厨师，较近他研究出一个新技能，快速切洋葱不流泪大法。

咱们这就跟他一起操练起来！

较开始，先要找到洋葱的根，也就是有很多须子的那一边。

然后准备一把刀，要把这个根彻底切掉。

切之前较好先大概比划一下要切的小圈，这样也更好下手一些。

现在就要开始动手切了。

但这可不是随便切一下，得找好角度，而且深度也得适当的掌握好。

如果你一次成功的话，被切下来的洋葱应该是一块类似椎体的形状。

别小瞧切除的这么一小块，其实让你流泪的气体基本都在这里面。

扔掉之后你就可以随便对剩下的洋葱切切切了，保证你一滴眼泪都不流。

不过，这方法虽然止住了泪水，但不得不承认，这也是浪费了一些洋葱。

当然了，你也可以选择那种比较大众的方式，就是提前将洋葱浸泡在水里大概1个小时。

只不过会费些时间而已。

所以这就要看你们的需要了。

洋葱啊洋葱，以后在你面前终于不用哭了。虽然如此可以更加舒服地切洋葱，但损失的营养物质是很可惜的，让人流泪的主要物质是槲皮素和硫，这负责了洋葱的气味，它的味道让人切洋葱是流泪。槲皮素是一种抗氧化剂。