猪板子肉如何烹饪？

文章摘要：背部肥肉（板子肉）是一种廉价的猪肉产品，有时会腌制出售。切块来自猪的背部。即使你认为肥肉太肥太咸，不能作为主菜食用，但它有很强的风味，可以用来调味其他食物，如豆类

背部肥肉（板子肉）是一种廉价的猪肉产品，有时会腌制出售。切块来自猪的背部。即使你认为肥肉太肥太咸，不能作为主菜食用，但它有很强的风味，可以用来调味其他食物，如豆类和肉馅。你可能需要去菜市场才能买到，很多超市都没有。

烹饪步骤

第1步

如果你买了一块厚的板子肉，需要把它切成薄片，那就冷冻肥肉，这使切割更容易。

第2步

如果你想减少咸味，可以先将肥肉在水中煮几分钟，然后用它来煮。

第3步

在大平底锅或平底锅中以中火单层烹制肥肉。因为肥肉的脂肪含量很高，所以不需要在锅里添加额外的油。

第4步

如果边缘卷曲，翻转肥肉以确保烹饪均匀。一旦肉变黑变脆，通常在烹饪五到六分钟后，就从火中取出。

第5步

冷却时将煮熟的切片放在纸巾上，以吸收多余的油。趁热上菜。

你需要的东西

♦锋利的刀

♦大锅

♦大煎锅

♦纸巾

提示

烹饪时，在瘦肉烤肉周围裹上一层薄薄的肥肉，以增加水分和风味。此外，烹饪蔬菜和肉类菜肴时，用肥肉在锅底转一圈。

把肥肉切成块，在锅里慢慢地把它和黑眼豌豆一起煮，做成一道传统的南方菜，在除夕夜上菜。