在很多影视作品中，大家经常会看到售卖冰糖葫芦的吆喝声，又酸又甜的糖葫芦！看到晶莹透亮的冰糖葫芦，加上充满诱惑力的吆喝声，确实令人食欲大开，眼光流连。这就是冰糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。
这道中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
冰糖葫芦的营养价值
老北京糖葫芦最主要的原料是山楂，据李时珍的（本草纲目）上记载，山楂具备开胃，健胃，治痢疾，降血压，降血脂，助消化之功效，之所以这样给许许多多的人的欣赏。经典冰糖葫芦是纯手工制作，制作出来的糖葫芦不粘牙，酸甜可口，糖葫芦外面采用糯米纸包裹，且还能让喜好吃糖葫芦的人一年四季都能够吃上酸甜可口的糖葫芦。
冰糖葫芦培训利润
冰糖葫芦利润高，冰糖葫芦+糖炒山楂就是一种投资小，见效快的小吃。利润率在百分之数百以上。现在街头上卖的冰糖葫芦一般是10元三串，或者三元一串。10元三串冰糖葫芦的串8到9个山楂，3元一串的冰糖葫芦串7个山楂。据统计，除去人工费用，一般一串冰糖葫芦的成本价在7毛左右，最高的也不超过1块钱。因此利润率在300%以上。
糖葫芦制作的基本流程
串果，熬糖，蘸糖，冷却
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冰糖葫芦培训班多少钱？
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新东方的冰糖葫芦等小吃培训基地
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美味学院-小吃培训基地
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