学卤菜就来贵阳新东方

文章摘要:卤菜 是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影,卤香诱人。卤菜最大的优点在于 冷热皆宜 ,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳

卤菜是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影,卤香诱人。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,佳节必备。

随到随学,亲自实操,学完为止,不隐瞒配方,具体学习时长根据个人情况而定。

畜肉类:酱香牛肉(镇店卤品)、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤牛肚等……

禽肉类:鸡蛋、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等……

素菜类:五香面筋、香卤干子、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤毛豆、卤土豆等……

课程安排

1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、酱卤等知识;

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工;

3、培训高汤、卤汤的配方与制作;

4、培训卤汤调色调味火候把握;

5、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味等各种口味的调制方法;

6、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;

7、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;

8、培训系列荤素卤品加工的全程工艺;

9、培训卤汤、卤品加工的注意事项;

10、培训卤汤的保管与存放;

11、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;

12、卤菜器具、设备的配制使用和采购;

13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法……

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导;

2、根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案;

3、根据店面情况提供门头设计;

4、根据当地消费水平设定产品销售价格;

5、可申请创业帮扶。

 

·想要开店的创业者;

·待业大学生、想转行人士或宝妈人群;

·有一定的基础,想要进修提升自己 

·热爱烹饪,享受生活,将其作为兴趣

 ……

学习根据时长由易至难,产品种类丰富,贴近市场,满足学员就业多样性的学习需求,享受满意的性价比课程。

责任编辑:田老师
标签: 卤菜 新东方 贵阳
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