文章摘要:白朗姆酸乳酪蛋糕怎么做?这是一道利用白朗姆酒制作的酸乳酪蛋糕,属于慕斯蛋糕,口味醇厚,香气飘然。下面我们看看白朗姆酸乳酪蛋糕的经典做法。 1、原料准备 饼干底:苏打饼
白朗姆酸乳酪蛋糕怎么做?这是一道利用白朗姆酒制作的酸乳酪蛋糕,属于慕斯蛋糕,口味醇厚,香气飘然。下面我们看看白朗姆酸乳酪蛋糕的经典做法。
饼干底:苏打饼干160克,黄油38克,糖15克,牛奶10毫升
慕斯馅:奶油乳酪80克,牛奶60毫升,蛋黄45克,糖30克,白朗姆酒30毫升,吉利丁7克,酸奶35毫升,打发淡奶油100克,柠檬汁8毫升
➊ 蛋黄、糖、牛奶拌匀后,再隔热水煮至浓稠,加入吉利丁。
❷ 奶油乳酪隔热水软化后,加入白朗姆酒拌匀,倒入步骤1中。
❸ 将步骤2加入酸奶中拌匀后,再降温至手温,然后分次加入打发的淡奶油中拌匀,再加入柠檬汁拌匀即成慕斯馅。
❹ 将黄油、糖和牛奶加热至融化,再加入苏打饼干屑拌匀,然后倒入封好保鲜膜的模具内压平冻硬。
❺ 将步骤3均匀挤在步骤4上面,抹平后冷冻。
❻ 脱模,侧边贴巧克力片,表面放上草莓和巧克力配件装饰。