咖啡可可米蛋糕怎么做？下面看看这种可可米蛋糕的经典做法。
1、材料准备
蛋糕体1个，打发淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡酱少许，白巧克力棍、草莓、马卡龙各适量
2、制作指导
糯米较硬，所以使用前最好先泡水2小时，这样蒸熟的时间会较短。
3、制作步骤
（1）将牛奶、可可粉、糖混合拌匀，再隔水加热。
（2）加入熟糯米拌匀。
（3）加入黑巧克力拌至融化。
（4）加入咖啡酱拌匀。
（5）加入融化的吉利丁拌匀，再隔冰水降温至35C。
（6）加入君度酒拌匀。
（7）将步骤6分次加入打发的淡奶油中拌匀。
（8）用保鲜膜封好模具底，四周和底部放入千层蛋糕片。
（9）将步骤7倒入步骤8中， 抹平后放入冰箱冻至凝固。
（10）用火枪加热模具侧边，然后脱模。
（11）在蛋糕上放上草莓、马卡龙装饰。
（12）最后放上白巧克力棍装饰即可。
责任编辑：邓老师
