在过去的二十年里，餐车已经成为许多烹饪艺术专业毕业生想要创业的一个越来越流行的选择。2012年末，Foodbeast估计美国有300多万辆卡车在运营。这些漫游餐厅为厨师提供了各种各样的好处，从保持移动和举办大型活动的能力，到允许人们在自己选择的城市工作。但是，启动自己的食品卡车不仅仅是买一辆卡车，快速启动，然后在开阔的道路上行驶。
遵循以下四个操作食品卡车的简便技巧，你将很快走上成功之路：
1.考虑成本
与开设任何餐饮场所一样，让你的餐车开动起来也要付出一定的成本。移动烹饪公司解释说，你的预算应该包括一些一次性和经常性费用。在前一类中，购买卡车，它可以让你在任何地方行驶，从5万到10万不等。还包括购买发电机、为卡车喷漆和设计包装以及定期车辆检查和维护等费用。你的经常性成本不仅与食物有关——比如配料和用品——还与燃料、小卖部租金——花钱使用专门的厨房准备食物——以及信用卡处理设备有关。在开车之前知道你需要多少钱是很重要的。
2.注意许可证
由于餐车被视为既是一种交通工具又是一家餐厅，经营这家企业需要大量的许可证。比如销售商的许可证，以及卫生局的许可证以及其他相关证明。每个许可证各不相同，所以请事先了解当地要求，以确保您的餐车符合规范。
3.考虑位置
找到一个完美的地方可以让你的餐车生死存亡。有几个地方是几乎所有餐车的理想选择。街道通道是最明显的选择，因为有大量的步行交通。只需确保您已将车停在适合您的观众的区域；例如，如果你卖冰淇淋，在夏天的一天，一个巨大的公园可能是理想的。一些城市甚至有指定的食品卡车展馆。这些都是很好的地方，便利设施一应俱全，但你也可以向附近的竞争对手敞开大门。其他受欢迎的选择包括大学校园、酒吧和俱乐部以及农贸市场。然而，正如新东方烹饪学校所指出的，你必须意识到其他法律限制，比如你不能在规定的学校最小距离内停车，或者你可以在一个地点停留的时间长度。
4.思考你的社交媒体存在
最成功的厨师知道如何推销他们的餐车。由于餐车的工作原理与实体餐厅类似，因此您可以应用许多相同的营销技巧。人际关系、专业团体、建立评论和接受当地媒体采访都是让你的名字出现在媒体上的好方法。然而，大多数食品卡车依靠社交媒体来帮助传播信息。最有效的是基于位置的社交媒体。例如，通过登录社交媒体，实时展示餐车位置，可以提醒追随者。除此之外，重要的是要不断地与追随者交谈和接触，并利用网络讲述你的故事。
