怎样才能成为一名合格的餐厅经理?

文章摘要:好的餐厅经理有一些共同的品质,帮助他们在快节奏的餐饮服务行业取得成功。尽管工作时间长,工作强度高,但高层管理人员通常在处理员工管理和客户体验时都能茁壮成长。根据相

好的餐厅经理有一些共同的品质,帮助他们在快节奏的餐饮服务行业取得成功。尽管工作时间长,工作强度高,但高层管理人员通常在处理员工管理和客户体验时都能茁壮成长。根据相关数据,餐厅的类型和规模不同,薪酬也不同,餐饮服务经理的基本起码在12万以上。

餐饮管理

耐心

餐厅是最繁忙的工作场所之一。为了在餐厅环境中取得成功,经理们需要高度的耐心。以高效率和优质服务向客户提供优质食品需要精确的操作。管理者负责确保每个人都做好自己的工作,以确保整个流程顺利运行,即使出现了问题,他们也必须激励员工,以保持员工士气。经理在听取客户投诉时也需要保持耐心,以确保客户满意地离开。

高能

对于餐厅经理来说,每天工作12到15小时是很常见的,他们需要毅力和热情才能发挥效力。领导和激励员工以及与客户互动需要精力。经理们通常会花很多时间站着,每天从厨房区到前台再到餐厅区很多次。

较强的人际交往能力

像所有的经理一样,餐馆里的人必须是好的领导者。但是,食品服务工作非常实际,需要自发性。经理需要一个愉快和乐观的性格,以保持压力厨房和等待员工积极思考,以最好地服务客户。一个权威但友好的声音和在混乱中倾听的能力是关键。许多餐厅经理也会花时间了解客人并监督用餐体验,这需要一种和谐的方式并专注于客户服务。

思维敏捷

餐厅经理需要快速和创造性地思考来解决问题。管理员工和客户服务体验包括许多不间断的活动。当供应短缺、厨房有人辞职或出现其他延误时,经理需要让每个人保持冷静,并迅速提出解决方案。经理还需要能够倾听客户投诉,并以客户服务为导向解决问题,以帮助建立客户保留和忠诚度。

责任编辑:邓老师
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