[多彩贵州]游多彩贵州,品黔菜美食

文章摘要:游多彩贵州,品黔菜美食. 游多彩贵州,品黔菜美食。谈及黔菜的发展和推广,人大代表丁文建认为,各级各相关部门应从选准美食、构建品牌、拉动产业链三个方面,打造、培育具有贵州特色的少数民族特色餐饮品牌。

 

游多彩贵州,品黔菜美食.    游多彩贵州,品黔菜美食。谈及黔菜的发展和推广,人大代表丁文建认为,各级各相关部门应从选准美食、构建品牌、拉动产业链三个方面,打造、培育具有贵州特色的少数民族特色餐饮品牌。

多彩贵州

现状:

黔菜味道好知之者甚少

“目前,黔菜就如同藏在深闺的少女一般,不为大众所熟知。作为少数民族大省的省会城市,贵阳缺少一个具有少数民族文化特色,有品位、上规模的少数民族美食文化、民俗风情展示窗口。”丁文建说,调查发现,省外游客对于酸汤鱼等贵州少数民族美食有着较好的接受力和口碑,极具市场开发潜力。但是,这些产品在全国范围内还没有形成品牌影响力。

丁文建认为,黔菜之所以“名声不显”,主要是由于大多数餐饮企业都是靠几张桌子逐步发展起来的,自身资本积累较慢,再加上缺乏政策扶持、后备梯队支撑等,品牌知名度发展缓慢,很难走出贵州,即使走出去也是举步维艰。

建议:

政府给支持培育大品牌

丁文建说,相关部门应该结合多彩贵州的特色,选准黔菜美食,打造一家以黔菜为支撑,以苗侗歌舞为特色,具有强烈贵州少数民族文化风格,上档次的餐饮企业。在培育和创建贵州民族特色餐饮品牌的过程中,必须以企业为主体,政府部门应制定政策措施,采取切实可行的方法,营造良好氛围,大力保护这一本土餐饮品牌。

丁文建还建议,要通过政策、资金扶持等方式,打造原材料生产基地,这不仅可以带动少数民族地区种养殖业的发展,也可以为餐饮企业提供安全、生态的原材料,同时,要和高校形成合作,建立良性发展的培养机制,为本土餐饮行业的发展提供源源不断的智力支撑。

 

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