蒜子啤酒烧鱼块

文章摘要：蒜粒+啤酒，不但可以去腥还可以增香。不少厨友在尝试后表示超级有味，都要醉了!

蒜粒+啤酒，不但可以去腥还可以增香。不少厨友在尝试后表示超级有味，都要醉了!

学生：刘海

专业:两年制大厨精英专业

学习时间：8个月

指导老师：杨老师

用料：草鱼块、大蒜、啤酒、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、糖、老抽

做法：

❶ 鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

❷ 腌好的鱼块表面拍上一层面粉，锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

❸ 锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁。

小贴士：

❶ 鲤鱼、鲅鱼、带鱼等都可以这么做。

❷ 面粉拍一薄层即可。