尖椒牛柳

文章摘要：尖椒牛柳-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

尖椒牛柳

学生：吴庆

专业：19班

学习时间：6个月 

指导老师：曹老师

材料：

牛肉300克，青椒200克，油3大匙，调味料：(1)料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；(2)葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；(3)水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法：

1.牛肉横纹切丝，用调料(1)拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；

2.热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起；

3.青椒丝入滚水约1分钟捞起；

4.热油1大匙，将调料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及调料(3)，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。