文章摘要:鳝鱼粉丝-贵阳新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.
鳝鱼粉丝
学生:何志伟
专业:厨5班
学习时间:6个月
指导老师:刘老师
做法:
1、粉丝洗净,用清水泡软。
2、鳝鱼去内脏,洗净,切段,提前用鸡蛋、淀粉、盐、味精腌制入味。
3、锅内放油烧热,放姜、蒜末炒一下如鳝鱼,添高汤,烧沸后下入粉丝,放入鸡精、盐,煮一分钟,加调料调味,起锅装碗,淋辣椒油,撒葱花。