周光锐:烹饪大师

文章摘要:周光锐 1974年出生,湖北省枣阳市人,大专学历、高级技师。 中国烹饪大师,湖北省烹饪大师。 潜江市烹饪酒店行业协会名厨委委员。 现任湖北厨皇名匠餐饮策划管理公司技术总监。

周光锐

周光锐

1974年出生,湖北省枣阳市人,大专学历、高级技师。

中国烹饪大师,湖北省烹饪大师。

潜江市烹饪酒店行业协会名厨委委员。

现任湖北厨皇名匠餐饮策划管理公司技术总监。

湖北潜江龙虾烹饪培训中心技术总监。

曾担任多家企业小龙虾菜肴产品的核心技术创新研发。

师从资深级注册中国烹饪大师朱铁山先生等多位名师。

从业20余年,务实敬业,勤恳不倦,刻苦钻研厨艺,继承名师衣钵并善于创新。

多年来对淡水小龙虾的烹饪技艺、口味创新不断探索、实践,烹制的周厨“龙虾盛宴、油焖大虾、蒜蓉大虾、极品蒸虾、香卤小龙虾、奇味泡虾”等受到餐饮行家和食客的一致好评。在潜江市培训了烹制小龙虾技能人才百余人,深受学员爱戴。研制出的小龙虾酱料、干锅酱料、秘方鱼酱料、滋䃼药膳炖品等得到市场肯定。创新的小龙虾系列菜品、干锅酱料系列菜品、秘方鱼酱料系列菜品、秘宗黑鸭系列菜品,顾客食后赞不绝口。

2012年第二届重庆烹饪火锅技能大赛获得金奖,并荣获“火锅大师”称号。

2012年荣获中国(潜江)龙虾节“喜颂杯”烹饪比赛金奖。

2015年荣获湖北省生活服务业职业技能竞赛特金奖。

2017年“李锦记杯”首届国际龙虾虾王烹饪大赛获得“虾王”称号。

2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。

作品赏析

鱼羊鲜饺

鱼羊鲜饺

祥云鸡脯

祥云鸡脯

双味小龙虾

双味小龙虾

灌汤炒米虾球

灌汤炒米虾球

铁锅功夫鸡

铁锅功夫鸡

秘宗招牌鱼

秘宗招牌鱼

秘宗黑鸭

秘宗黑鸭

香卤小龙虾

香卤小龙虾

奇味泡虾

奇味泡虾

责任编辑:邓老师
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