煮鸡蛋是一种廉价和美味的方式，以添加高品质的蛋白质和各种维生素，矿物质和抗氧化剂到您的饮食中。
鸡蛋不仅营养丰富，而且用途广泛，许多家庭主妇和厨师认为知道如何煮鸡蛋是他们技能中必不可少的一部分。
不管你的目标是煮硬点的还是喜欢软点的鸡蛋（蛋黄还在流动），掌握煮鸡蛋的技巧的秘诀是时间。
这篇文章解释了你应该煮多长时间的鸡蛋，让它们每次都能完美地变成你需要的鸡蛋成熟度。
沸腾时间的变化
说到煮鸡蛋，最佳的烹调时间主要取决于你的口味偏好和你打算用它们做什么。
例如，一个完全煮熟的鸡蛋是一个理想的外出小吃或鸡蛋沙拉。相反，煮鸡蛋加上松软的蛋黄是装饰一片吐司、松脆沙拉或一碗自制拉面的完美方法。
不管你想要什么样的结果，先在一个大罐子里装满足够的水，把鸡蛋完全盖上。一次可以煮多少鸡蛋是没有限制的，只要每一个鸡蛋在烹调时完全浸入水中。
下一步，把水烧开，然后降低温度，这样水就稍微烧开的样子。然后小心地把鸡蛋放进水中，加热使水慢慢滚开。
确保水不会冒出太大的气泡，因为这样做会降低壳破裂的风险。
使用以下指南来决定煮鸡蛋的时间：
♦7分钟。这一时间长度可带来柔软、流淌的蛋黄和凝固的蛋白。
♦8分钟。蛋黄是果酱状，但不是液体。
♦10分钟。鸡蛋大多是煮透的，但中间稍软。
♦12-13分钟。这段时间将带来完全煮熟的鸡蛋，但没有煮过头。
注意，这些建议的烹调时间适用于标准的大鸡蛋。小鸡蛋的会煮得更快，大的则需要额外的时间。
煮熟后，立即将鸡蛋转移到冷水中，以停止煮熟过程。虽然煮熟的鸡蛋吃起来并不危险，但可能有一个不受欢迎的嚼不动和坚硬的质地。
摘要
煮沸时间取决于你想要的结果。在煮沸的水中加入鸡蛋，煮大约7到13分钟。选择一个较短的烹调时间，就有一个较软的蛋黄。
更多煮鸡蛋的方法
尽管这看起来有悖常理，但你可以在完全不煮蛋的情况下获得与煮蛋相同的味道和质量。
♦蒸煮
如果你不喜欢等一壶水烧开，但仍然想享用一个煮熟的鸡蛋，那你就走运了。蒸整只鸡蛋是一个伟大的方式，以达到煮蛋相同的味道和质量，却用更少的水。
只需在锅中倒入1-2英寸的水，然后插入蒸笼，加热至水沸腾。小心地把鸡蛋放进蒸笼里，盖上锅盖，蒸5-6分钟即可煮成一个软鸡蛋，蒸12分钟左右煮成一个硬鸡蛋。
类似于煮蛋时，立即在冷水下冷却，一旦准备好就停止烹饪过程。
♦压力蒸煮
压力烹饪的一部分吸引力在于它如何简化一些艰巨的烹饪任务——煮蛋也不例外。
只需在你的高压锅里加入一杯水，然后插入一个蒸笼。根据你的炊具的大小，在篮子里放12个鸡蛋，然后盖上盖子。
想要煮软的鸡蛋，根据你对蛋黄的喜爱程度，在低压下煮2-4分钟。想要煮熟的鸡蛋，将烹调时间增加到7-8分钟。
当计时器关闭时，手动释放盖子上的压力阀，让所有蒸汽逸出。小心地打开盖子，把鸡蛋放进冷水中冷却。
注意，此方法适用于电压力锅，可能需要一些实验。烹调时间可能需要根据压力锅的型号和一次烹调多少鸡蛋来调整。
♦烘焙
烘焙是另一种简单的方法来获得一个完美的煮鸡蛋--根本不需要水。
首先，把烤箱预热到350华氏度（180摄氏度）。然后，在每一个烤盘里放一个鸡蛋。
想要软的、流淌的蛋黄，烤大约22分钟，对于硬的鸡蛋，烤30分钟。烘烤后立即将鸡蛋浸入冷水中，以停止烹饪过程。
摘要
您可以通过使用各种烹饪方法（包括蒸煮、压力烹饪和烘焙）来获得煮蛋的效果。
海拔高度会影响煮沸时间
由于大气压力的变化，水在高海拔地区的沸腾温度比海平面低。这意味着在高海拔地区煮蛋可能需要更长的烹调时间（2）。
一般的经验法则是，如果你生活在3000英尺（915米）或以上，每增加1000英尺（305米）的海拔高度（3），烹饪时间增加1分钟左右。
例如，如果你生活在海拔5000英尺（1525米）的地方，想要做一个煮熟的鸡蛋，那么把煮熟时间从7分钟增加到9分钟。
摘要
海拔越高，煮沸时间越长。如果您居住在3000英尺（915米）或以上，每增加1000英尺（305米）的海拔高度，烹饪时间增加1分钟。
总结
煮鸡蛋是一种美味且营养丰富的主食，但煮鸡蛋的时间取决于预期的结果。
要得到柔软的蛋黄，把大鸡蛋煮7分钟左右。对于典型的硬鸡蛋，将它们煮13分钟。记住，较小的鸡蛋煮得更快，而且由于大气压力的变化，你可能需要在更高的海拔地区煮得更长时间。
如果煮蛋不是你的首选烹饪方法，你也可以尝试烘焙，蒸，或压力煮熟整个鸡蛋，来获得同样的结果。
