红叶莴苣，也叫红叶生菜，是雏菊科的一种多叶蔬菜，一年生或二年生植物。除了叶尖有红色或紫色外，它很像罗马生菜。
除了在你最喜欢的色拉或三明治上加上一抹颜色外，这种蔬菜还有很多好处。
这里有红叶生菜的9个健康和营养的好处。
1。营养含量高，热量低
红叶莴苣营养丰富，这意味着它富含多种必需的维生素和矿物质，但卡路里却很低。
三杯（85克）碎叶提供以下营养：
♦ 卡路里：11
♦ 蛋白质：1克
♦ 脂肪：0.2克
♦ 纤维：1克
♦ 维生素K：日均值（dv）的149%
♦ 维生素A：dv的127%
♦ 镁：dv的3%
♦ 锰：dv的9%
♦ 叶酸：dv的8%
♦ 铁：dv的6%
♦ 维生素C：dv的5%
♦ 钾：dv的5%
♦ 维生素B6:dv的4%
♦ 硫胺素：dv的4%
♦ 核黄素：dv的4%
它的营养状况与其他常见的多叶蔬菜相似，如绿叶、莴苣和卷心莴苣，尽管也有一些显著的差异。
例如，与罗马生菜相比，红叶生菜提供更多的维生素K、更多的铁和更少的卡路里，而罗马生菜提供更多的纤维和维生素A和C。
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红叶莴苣富含维生素和矿物质，但热量较低。它的营养成分与其他莴苣相当。
2。非常保湿
保持充足的水分对你的整体健康很重要。
虽然饮用水在保持身体水分方面起着重要作用，但吃富含水的食物，如红叶莴苣，也有帮助。
红叶莴苣96%是水，令人难以置信的解渴。
它的高含水量也有助于抑制饥饿和促进饱腹感。
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红叶莴苣含水量特别高，能保持身体的水分和饱腹感。
3。富含强力抗氧化剂
红叶莴苣含有大量的抗氧化剂，可以保护你的身体免受不稳定分子（自由基）的伤害。体内自由基过多会增加患某些疾病的可能性。
红叶莴苣尤其富含抗氧化剂β-胡萝卜素，它是一种类胡萝卜素色素，你的身体会将其转化为维生素A。
摄入足量的β-胡萝卜素可以增强你的视力，降低黄斑变性的风险，这种情况会导致视力下降来源。
更重要的是，红叶莴苣从花青素中获得红紫色的颜色，花青素是一组黄酮类抗氧化剂。
富含花青素的饮食可以对抗炎症，并与心脏病危险因素的改善有关，如高密度脂蛋白（好）和低密度脂蛋白（坏）胆固醇。
此外，红叶莴苣是维生素C的良好来源，也是一种强大的抗氧化剂。富含这种维生素的食物可以降低患心脏病和某些癌症的风险。
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红叶莴苣富含抗氧化剂，尤其是花青素、β-胡萝卜素和维生素C。
4。可以保持心脏健康
一般来说，富含水果和蔬菜的饮食可以降低你患心脏病的风险。
虽然还没有研究直接测试红叶莴苣对心脏健康的影响，但这种蔬菜确实有几种促进心脏健康的特性。
例如，红叶生菜仅在3杯（85克）碎叶中提供3%的维生素D（镁）和5%的钾（一份中等大小的沙拉就足够了）。
钾和镁维持健康的心跳，让你的心脏肌肉细胞放松。
此外，这两种矿物质的缺乏与许多心脏相关疾病有关，如高血压、心力衰竭和冠心病。
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红叶莴苣含有大量的镁和钾，这可能会促进你的心脏健康。
5。维生素A的最佳来源
维生素A是一组脂溶性化合物的总称，这些化合物与维持免疫健康、细胞生长以及眼睛健康和视力有关。
这种维生素对许多重要器官的正常发育和功能也很重要，包括心脏、肾脏和肺部。
红叶生菜富含维生素A，在3杯（85克）碎叶中提供127%的RDI。
每周几次在你的饮食中加入一两份红叶生菜可以帮助你满足你对这种维生素的需求。
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红叶莴苣富含维生素A，这是维持视力和免疫力所必需的营养素。
6。富含维生素K
红叶莴苣是维生素K的极好来源，在3杯（85克）切碎的叶子中提供149%的dv。
维生素K对凝血至关重要。没有它，你会增加不受控制的出血风险。
此外，这种维生素对骨骼生长和发育很重要。适当的摄入可以防止骨质疏松和骨折。
尽管服用某些血液稀释药物的人可能需要调节他们的维生素K摄入量，但大多数人可以毫无顾虑地提高他们的摄入量。
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红叶莴苣是维生素K的极好来源，维生素K是一种与血液凝结和骨骼健康有关的营养素。
7。有助于降低血压
世界各地的许多人都有高血压，这会使你的心脏工作更努力，并可能增加你患心脏病或中风的风险。
最近的研究表明，富含钾的饮食可能有助于降低血压。
钾在红叶莴苣中含量充足，通过减少钠的作用和帮助扩张血管来降低血压。
增加红叶莴苣的摄入量，加上其他富含钾的食物，如鳄梨和豆类，可能有助于保持你的血压在健康范围内。
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钾可能有助于降低高血压水平。吃富含钾的食物，如红叶莴苣，可以稳定你的血压。
8。可促进减肥
红叶莴苣的许多特性使其成为一种有利于减肥的食物。
例如，这种蔬菜热量极低，但纤维含量相当高，可以让你感觉饱。
另外，它的含水量很高。研究表明，富含低热量、高水分的饮食，如红叶莴苣等多叶蔬菜，能显著促进减肥。
尽管没有研究明确地将红叶莴苣与减肥联系起来，但如果作为健康饮食的一部分食用，这种低热量蔬菜可能会有益于你的腰围。
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红叶莴苣含水量高，热量低，是减肥食谱的一大补充。
9。易于添加到您的饮食中
除了对健康有益外，红叶莴苣也很好吃。
它可以在沙拉中食用，也可以添加到三明治或包装袋中，以增加风味、口感和颜色。
更重要的是，这种蔬菜比较便宜。
不管你决定是否把它加到你的饭菜里，这种莴苣是一种简单的方法来增加你的营养摄入量。
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红叶莴苣是一种美味的多叶蔬菜，可以很容易地添加到你的饮食中。在沙拉或三明治中享用红叶生菜，以获得额外的风味和营养。
结论
红叶莴苣是一种营养丰富的食物。它特别富含抗氧化剂和维生素A和K。
此外，它还可以帮助降低血压，帮助减肥，促进心脏健康。
红叶生菜也可以很容易地添加到您最喜欢的沙拉或三明治，以获得额外的风味和营养。
