娃娃菜是“微型大白菜”，是近年来从日本引进的新款蔬菜。其营养类似大白菜，俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。不过钾含量却比大白菜高得多。
营养价值和功效
1、娃娃菜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。其中钾含量比大白菜更高，缺钾无力者可多食。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，营养价值类似大白菜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，能促进肠道蠕动，有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
干锅娃娃菜的做法
·原料准备·
主料：娃娃菜500克，五花肉200克
·操作步骤·
1、娃娃菜洗净竖切条；五花肉洗净切块；红椒洗净切圈。
2、锅内放油烧热，下五花肉块，以小火煸炒至熟
3、加蒜片，调入生抽和料酒稍炒。再加入娃娃菜及蒜青翻炒至断生。
4、将干锅放火上，加入1大匙油，放入花椒、红椒炒出香味。
5、将娃娃菜、五花肉转至锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
干锅娃娃菜
·营养贴士·
娃娃菜中的钾含量比白菜高很多，对提高免疫力有好处。此外娃娃菜还有帮助肠胃蠕动、促进排便、解燥利尿的作用。
·操作要领·
炒五花肉块时，炒至熟即加入蒜片继续煸炒至五花肉转金黄色，这样蒜片的香味才会出来，同时不会把肉炒得太老。
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