可溶性膳食纤维含量最高的20种食物

文章摘要:膳食纤维是植物中人体无法消化的碳水化合物。尽管它对你的肠道和整体健康至关重要,但大多数人并没有达到男女分别为25克和38克的推荐每日摄入量(RDA)。 可溶性和不溶性纤维都

膳食纤维是植物中人体无法消化的碳水化合物。尽管它对你的肠道和整体健康至关重要,但大多数人并没有达到男女分别为25克和38克的推荐每日摄入量(RDA)。

膳食纤维

可溶性和不溶性纤维都有助于增加你的大便体积,并且可以作为大肠中好细菌的食物来源。

可溶性纤维将水吸入肠道,软化大便,支持正常的排便。

它不仅能让你感到饱腹感,减少便秘,还可能降低胆固醇和血糖水平。

以下是20种富含可溶性纤维的健康食品。

1。黑豆

黑豆

黑豆不仅是给你的菜肴增加肉质的好方法,而且还是一种神奇的纤维来源。

一杯(172克)含15克,相当于一个普通人一天的平均消耗量,或男女RDA的40-60%。

黑豆含有果胶,一种可溶纤维,在水中会变成胶状。这样可以延缓胃排空,让你感觉饱胀的时间更长,让你的身体有更多的时间吸收营养。

黑豆富含蛋白质和铁,热量低,几乎不含脂肪

可溶性纤维含量:每四分之三杯(129克)熟黑豆5.4克。

2。利马豆

利马豆

利马豆,又称黄油豆,是大的,扁的,黄白色的豆。

它们主要含有碳水化合物和蛋白质以及少量脂肪。

它们的总膳食纤维含量比黑豆低,但它们的可溶性纤维含量几乎相同。利马豆还含有可溶性纤维果胶,这是与降低餐后血糖峰值有关。

生的利马豆子在生的时候有毒,应该在吃之前浸泡和煮沸。

可溶性纤维含量:每四分之三杯(128克)利马豆5.3克。

3。芽甘蓝

芽甘蓝

世界可能分为芽甘蓝爱好者和憎恨者,但不管你站在哪一边,不可否认的是,这种蔬菜富含维生素和矿物质,以及各种抗癌剂。

此外,球芽甘蓝是一种很好的纤维来源,每杯4克(156克)。

球芽甘蓝中的可溶性纤维可以用来喂养有益的肠道细菌。它们能产生维生素K和B族维生素,以及短链脂肪酸,支持你的肠胃。

可溶性纤维含量:每半杯(78克)球芽甘蓝2克。

4。鳄梨

鳄梨

鳄梨起源于墨西哥,但在世界各地都很受欢迎。

哈斯鳄梨是最常见的类型。它们是单不饱和脂肪、钾、维生素E和膳食纤维的极好来源。

一个鳄梨含有13.5克膳食纤维。然而,一份或三分之一的水果提供约4.5克,其中1.4克可溶。

鳄梨富含可溶性和不溶性纤维,在这方面非常突出。

和其他流行的纤维来源相比,它们含有较少的抗营养素植酸盐和草酸盐,这会降低矿物的吸收。

可溶性纤维含量:每半个鳄梨2.1克。

5。红薯

红薯

红薯富含钾、β-胡萝卜素、B族维生素和纤维。只有一个中等大小的甘薯含有超过400%的维生素A。

更重要的是,土豆平均含有约4克纤维,其中几乎一半是可溶的。

因此,红薯对你的可溶性纤维总摄入量有显著的贡献。

可溶性纤维可能对体重管理很重要。你吃得越多,肠道饱腹激素的释放就越大,这可能有助于降低你的总体食欲。

可溶性纤维含量:每半杯(150克)熟红薯1.8克。

6。西兰花

西兰花

西兰花是一种十字花科蔬菜,在寒冷的季节生长良好。它通常是深绿色的,但你也可以找到紫色的品种。

维生素K含量高,有助于血液凝块,是叶酸、钾和维生素C的良好来源,还具有抗氧化和抗癌作用。

西兰花是膳食纤维的良好来源,每3.5盎司(100克)含2.6克,其中一半以上是可溶性的。

西兰花中大量的可溶性纤维可以通过在大肠中喂养好的细菌来支持你的肠道健康。这些细菌产生有益的短链脂肪酸,如丁酸和乙酸。

可溶性纤维含量:每半杯(92克)熟西兰花1.5克。

7。萝卜

萝卜

萝卜是根类蔬菜。较大的品种通常喂家畜,但较小的品种是你的饮食的一个伟大补充。

萝卜中最丰富的营养素是钾,其次是钙和维生素C、K。

它们还可以增加你的纤维摄入量-一杯装5克纤维,其中3.4克是可溶的。

可溶性纤维含量:每半杯(82克)熟萝卜1.7克。

8。梨

梨子

梨有清爽爽口的味道,是维他命C、钾和各种抗氧化剂的良好来源。

更重要的是,它们是一种极好的纤维来源,一个中等大小的水果中含有5.5克。可溶性纤维占梨总膳食纤维含量的29%,主要形态为果胶。

由于梨含有高果糖和山梨醇,有时会有通便作用。如果你患有肠易激综合征(IBS),你可能需要注意你的饮食量。

可溶性纤维含量:每只中等大小的梨1.5克。

9。芸豆

芸豆

它们特有的形状使芸豆得名。

它们是西班牙辣豆酱的关键成分,也是膳食纤维、复合碳水化合物和蛋白质的重要来源。它们几乎不含脂肪,含有一些钙和铁。

芸豆是一种很好的可溶性纤维来源,尤其是果胶。

然而,有些人发现豆子很难消化。如果你是这样的话,开始慢慢增加你的芸豆摄入量,以避免腹胀。

可溶性纤维含量:每四分之三杯(133克)熟芸豆3克。

10。无花果

无花果

无花果是人类历史上最早栽培的植物之一。

它们营养丰富,含有钙、镁、钾、B族维生素和其他营养成分。

干燥和新鲜的无花果都是可溶纤维的重要来源,它可以减缓食物在肠道中的运动,从而有更多的时间吸收营养。

根据传闻证据,无花果干多年来一直被用作改善便秘的家庭疗法。虽然一项研究发现无花果酱可以改善便秘狗的排便,但缺乏基于人类的研究。

可溶性纤维含量:每四分之一杯(37克)无花果干1.9克。

11。油桃

油桃

油桃是生长在温暖温带地区的核果。它们和桃子很相似,但它们的皮肤特征不同。

它们是B族维生素、钾和维生素E的良好来源,更重要的是,它们含有各种具有抗氧化特性的物质。

一个中等大小的油桃含有2.4克纤维,其中一半以上是可溶的。

可溶性纤维含量:每粒中等大小油桃1.4克。

12。

杏

杏是一种小而甜的水果,颜色从黄色到橙色不等,偶尔有红色的味道。

它们热量低,是维生素a和C的良好来源。

三个杏子提供2.1克纤维,其中大部分是可溶的。

在亚洲,杏已经被用于民间医学多年,人们相信杏可以保护人们免受心脏病的伤害。

它们也可以帮助你消化。一项研究发现,吃杏子纤维的老鼠比单独吃不溶性纤维的老鼠有更高的粪便重量。

可溶性纤维含量:每3个杏1.4克。

13。胡萝卜

胡萝卜

胡萝卜是地球上最受欢迎和最美味的蔬菜之一。

煮或蒸的胡萝卜是许多晚餐的关键成分,但它们也可以磨碎成沙拉或用来制作甜点,如胡萝卜蛋糕。

有充分的理由,你小时候可能被告知要把胡萝卜吃光,以帮助你在黑暗中看到东西。

胡萝卜富含β-胡萝卜素,其中一些转化为维生素A。这种维生素支持你的眼睛,对夜视特别重要。

一杯(128克)切碎的胡萝卜含有4.6克膳食纤维,其中2.4克可溶。

由于许多人每天都喜欢这种蔬菜,它可以成为可溶性纤维的关键来源。

可溶性纤维含量:每杯(128克)熟胡萝卜2.4克。

14。苹果

苹果

苹果是世界上最常吃的水果之一。大多数品种都很甜,但有些像“史密斯奶奶”青苹果煮熟后会很酸。

“一天一个苹果,远离医生”是一句古老的谚语,也许有一些道理,因为吃这种水果可以降低患许多慢性病的风险。

苹果含有多种维生素和矿物质,是可溶性纤维果胶的良好来源。苹果果胶可能有许多健康益处,如降低心脏病的风险和改善肠道功能。

可溶性纤维含量:每只中等大小的苹果1克。

15。番石榴

番石榴

石榴是一种原产于墨西哥和中部和南美洲的热带水果。它们的皮肤通常是绿色的,而果肉的颜色可以从米白色到深粉色不等。

一个番石榴包3克膳食纤维,其中约30%是可溶的。

研究表明,它可以降低健康人的血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。在某种程度上,这可能是由于可溶性纤维果胶,它可以延迟糖吸收在你的身体。

可溶性纤维含量:每生番石榴1.1克。

16。亚麻籽

亚麻籽

亚麻籽,是微小的棕色,黄色或金色的种子。

它们含有丰富的营养,可以是一个伟大的方式,以提高营养含量的冰沙,面包,谷类食品或福利斯球。

在粥上撒一汤匙亚麻籽,可以在早餐中多添加3.5克纤维和2克蛋白质。它们也是欧米茄-3脂肪最好的植物来源之一。

如果可能的话,把亚麻籽浸泡一整夜,因为这可以让可溶性纤维与水结合形成凝胶,这可能有助于消化。

可溶性纤维含量:每汤匙(14克)亚麻籽0.6-1.2克。

17。葵花籽

葵花籽

葵花籽是一种很好的营养零食,经常购买已经脱壳,以显示美味的葵花心。

每四分之一杯含有约3克膳食纤维,其中1克可溶。此外,它们富含单不饱和和多不饱和脂肪、蛋白质、镁、和铁。

可溶性纤维含量:每四分之一杯(35克)葵花籽1克。

18。榛子

榛子

榛子是一种美味的坚果,可以生吃或烘烤以获得更强的风味。它们也经常被用作巧克力和巧克力酱的成分。

四分之一杯榛子含有约3.3克膳食纤维,其中1.1克是可溶性的。此外,它们富含不饱和脂肪、维生素E、硫胺素和铁。

榛子,部分由于其可溶性纤维含量,可能有助于降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇,从而降低患心脏病的风险。

可溶性纤维含量:每四分之一杯(34克)榛子1.1克。

19。燕麦

燕麦

燕麦是世界上用途最广、最健康的谷物之一。你可以用它们来做早餐麦片,面包,烤饼,煎饼或水果屑。

它们含有β-葡聚糖,一种可溶性纤维,与降低“有害”低密度脂蛋白胆固醇和改善血糖控制有关。据估计,每天3克燕麦β-葡聚糖可以降低患心脏病的风险。

大约1.25杯(100克)干燕麦含有10克总膳食纤维。它分为5.8克不溶性纤维和4.2克可溶性纤维,其中3.6克是β-葡聚糖。

β-葡聚糖也使粥具有其特有的奶油质地。

可溶性纤维含量:每杯熟燕麦1.9克(233克)。

20。大麦

大麦

有些人可能把大麦主要与酿造业联系在一起,但这种营养丰富、古老的谷物也经常被用来增稠汤、炖菜或意大利饭。

与燕麦一样,它含有约3.5–5.9%的可溶性纤维β-葡聚糖,这已被证明可以降低患心脏病的风险。

大麦中其他形式的可溶性纤维有果胶和瓜尔胶

可溶性纤维含量:每半杯(79克)熟大麦0.8克。

总结

可溶性纤维有助于肠道和整体健康,通过降低“有害”的低密度脂蛋白胆固醇,帮助你平衡血糖水平,降低患心脏病的风险。

如果你想增加可溶性纤维的摄入量,通常最好是慢慢开始,逐渐积累。

多喝水也是个好主意。这将帮助可溶性纤维形成凝胶,帮助消化。

所有的水果、蔬菜、全谷类和豆类都含有一些可溶性纤维,但某些食物如芽甘蓝、鳄梨、亚麻籽和黑豆是这种作物的精华。

责任编辑:邓老师
黄渤
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