图上的这位80后农村美女妈妈正在自家的店里卖签字馒头。她说，像俺这个年龄的在家蒸馒头的不多，人家都出去打工了，俺的孩子还小，带孩子出去打工没有那个实力，自己和丈夫离开家乡外出打工，孩子就得成为留守儿童，俺不想那样做，就和丈夫在家蒸“签子馒头”，做这行很辛苦，晚上七八点才收工，早晨 3点多就起床开始干活，但是累点、苦点我们都不怕，只要能挣钱，孩子在我们身边，我们就知足！
这是80后农村小夫妻的店铺，在鲁北一农村乡镇的路边。年轻美丽的妈妈说，这个沿街房是前几年我们用以前辛辛苦苦积攒的钱买下来的，现在，无论挣多少钱，起码不用拿房租，现在的房租贵着呢，要是租一套这样的门面房一年最少也得3万元钱。
店铺内堆积着面粉，和面机和做馒头的机器设备。80后美女说，我们进的面粉全是正规厂家出的，绝对保证面粉的质量，我们现在一天做十四五袋这种50斤装的面粉。我们卖的馒头现在是1元8一斤，过两天面粉可能要贵了，就是今年的新麦子加工的面粉了，馒头要卖到2元一斤。
墙边的机器是加工签子馒头的机器。
机器加工的签子馒头，每天加工1000多斤。小伙子说，我们不仅在这儿零售，还送到大超市和农村里的小卖铺去，我每天负责送货，媳妇负责张罗店里的事情。
馒头快要出锅了，小夫妻俩忙活着。这一天1000多斤的馒头，1.8元一斤，利润是很不错的，就是这个活太累了，也不是一般的年轻人能够承受的了得。
馒头出炉是最忙活的时候，老妈也过来帮忙。签子馒头的起源据说有五百年的历史了，是鲁北地区的特产，兴起于清乾隆年间，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为我们老家农村流传着一个说法:吃馒头吃尖，长大了做官。 祝福小夫妻的生意蒸蒸日上！
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍。签子馒头两头尖，中间粗，插入带竹签的蒸笼，上锅急火20分钟蒸熟，即可出笼食用，其个体形状独特:长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。签子馍馍软而有劲,香甜可口;好的签子馒头弯成圈,皮不裂肉不断。
