什么是厨房4D管理方法-新东方烹饪4D管理教学模式

文章摘要:4D管理模式是一种厨房管理方法,它将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”,新东方按照4D管理教学即高标

4D管理模式是一种厨房管理方法,它将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”,新东方按照4D管理教学即高标准严要求贴合企业管理模式,目的为培养高素质综合技能型人才

一、整理到位

定义:判断必需与非必需的物品,并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。

目的:把空间腾出来灵活运用创造更大化的经济效益,并且避免错误的使用。

二、责任到位

定义:要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐

目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

三、培训到位

定义:连续、反复不断地坚持把前面4D内容及办法,采取多种形式培训学生,让学生时刻牢记4D,使之深入人心。

目的:通过培训使学生改变并树立正确的思想意识养成上课规范认真的习惯。

四、执行到位

定义:在培训到位的基础上,进行全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。

目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D管理的效用,使学生养成坚持的习惯,与培训相辅相成,是培训的后续

 

责任编辑:田老师
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